Tiramisu aux abricots et Amaretto

Comme je vous l’ai déjà dit je ne suis pas fan des tiramisu au café . Je préfère de loin ceux aux fruits avec des boudoirs trempés dans du jus d’orange,  mais voilà je ne suis pas toute seule et j’aime aussi faire plaisir .
Comme à la maison  ils raffolent de ce petit dessert Italien au café aussi, j’ai décidé de leur cuisiner un petit tiramisu avec les abricots de saison et parfumés à l’Amaretto , cette liqueur Italienne à base d’amandes .
Bien sûr ils ont aimés , car le tiramisu c’est un dessert très frais, qui  se mange sans faim et on dont on ne se lasse pas .
Ne me jetez pas la pierre , j’ai ôté l’alcool pour les enfants …

tiramisu-aux-abricots

Tiramisu aux abricots et Amaretto

Pour 6 – 7 verrines

250 g de mascarpone
2 oeufs
100 g de sucre
Biscuits à la cuillère
1 verre de café fort
Abricots ( toujours mûrs bien sûr )
2 cuillères à soupe d’Amaretto
Cacao non sucré

Au fouet électrique , fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume ( c’est important )
Ajouter le mascarpone et mélanger .
Fouetter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange en soulevant la masse avec une spatule souple .
Dans un récipient creux , verser le café et l’Amaretto. Mélanger.
Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, verser une première couche de mascarpone.
Laver les abricots, retirer le noyau et les couper en lamelles sans les peler.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le café , rapidement mais en les imbibant dessus et dessous.
Déposer des biscuits imbibés sur le mascarpone puis des lamelles d’abricots.
Recouvrir de mascarpone.
Suivant si ce sont des ramequins individuels et la grandeur du plat on peut faire plusieurs couches.
Le principal c’est que les biscuits à la cuillère et les abricots soient recouverts d’une couche de mascarpone.
Ensuite disposer au frais plusieurs heures avant de déguster.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao non sucré à l’aide d’une passoire fine.

 

32 réflexions au sujet de « Tiramisu aux abricots et Amaretto »

  1. Voilà j’ai à peine publier une de tes recettes que tu trouves le moyen de m’en mettre une nouvelle à tomber sous les yeux !! Je suis bien comme toi tu sais le Tiramisu au café m’aime moins, mais aux fruits quel délice !! Et puis les abricots hummm !! ça me rappelle mon petit triffle à l’abricot !! J’adore !! Merci ma Sophie ! Gros bisous

  2. comme toi je ne suis pas fan du tiramisu au café par contre j’aime beaucoup y mettre des fruits, avec de bon abricot hummm ça doit vraiment etre délicieux, tu me fais saliver!!! gros bisous ma chouchie et bonne soirée

  3. Tout comme toi je n’aime pas le tiramisu au café mais je raffole de celui aux fruits … Mais dis-moi, tu as déjà des abricots par chez toi ? Je commence à en voir un peu mais ils ont tellement l’air pâlots …
    Tu m’as donné sacrément envie là … ;-)
    Plein de bisous ! Et une belle semaine !

    • C’est le début des abricots et quand je les achète ils sont un peu fermes. Mais après quelques jours dans le panier à fruits , ils sont impecs ;)
      Bonne semaine à toi aussi et gros bisous !

    • Moi je ne suis pas fan du café dans les desserts, ça m’écoeure en fait ;)
      Mais tout le monde a adoré !
      Bonne soirée , bisous bisous

  4. Très mignon ce Tiramisu ! J’aime tout ce qui s’appelle Tiramisu !
    Moi aussi parfois, je retire l’alcool (même si j’aime ça !!). Je me demande si l’alcool s’évapore à la cuisson… jamais eu de réponse concrète !
    bises X

    • Oui l’alcool s’évapore à la cuisson, du coup on a le goût mais sans les degrés ;)
      Pour les gâteaux cuits je n’hésite pas à en mettre une lichette ( surtout du rhum ) mais comme le tiramisu ne cuit pas, j’évite …
      Bisous Line

  5. Hummm un bon tiramisu en fin de repas c’est tellement bon …celui là aux abricots doit l’être tout particulièrement … Je suis comme les enfants sans alcool pour moi … Merci !!!
    Des bisous ma Sophie ♡ des que je vais mieux je t’envois un mail ♡

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