Tarte tatin à la mangue

Pour changer un peu de la tarte tatin classique aux pommes, voici une recette avec de la mangue. Avec un peu de sirop de canne roux, de beurre et de vanille, elle est facile et inratable..

 

Tatin à la mangue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tatin de mangue à la vanille

Pour 8 personnes

1 pâte à tarte sablée toute prête ( Type Herta )
2 mangues mûres
70 ml de sucre de canne liquide roux ( au rayon des alcools)
25 g  de beurre
1 gousse de vanille

Découper les mangues en lamelles assez grosses. Les mettre dans une poèle anti-adhésive avec le sirop de canne roux et le beurre. Gratter l’intérieur d’une gousse de vanille avec un couteau pointu et ajouter les graines.
Faire caraméliser pendant environ 10 mn en remuant bien.
Disposer les mangues sur le fond d’ un moule à tarte avec son jus. Recouvrir de pâte sablée. Souder les bords.
Cuire à four thermostat 6 ou 180° pendant 30 mn.
Laisser refroidir et retourner d’un coup sec sur un plat.
On peut flamber au rhum et servir avec une boule de glace à la vanille….

 

2 réflexions au sujet de « Tarte tatin à la mangue »

  1. Celle là je la note sous le coude et je te dirai ce que cela à donné.
    Par contre, les mangues ne restent pas collées au plat????? lorsque tu la retournes?

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