Je suis dans ma période « gourmandises » et compagnie alors ne lisez pas cet article si vous êtes au régime ! Croustillantes et parfumées, ces tuiles se marient divinement bien avec  une mousse au chocolat ou une bonne glace, maison de préférence …

Tuiles à l’orange et aux amandes

Pour une trentaine de tuiles

75 g de beurre demi-sel ramolli ( ou beurre doux et une pinçée de sel)
Le zeste d’une petite  orange bio ( + 1 cuillère à soupe de son jus )
75 g de farine
175 g de sucre
75 g d’amandes effilées

Dans un saladier , mélanger le beurre avec le sucre, la farine, les amandes effilées. Râper le zeste de l’orange et presser son jus. Ajouter le zeste et une cuillère à soupe du jus. Mélanger à la spatule souple.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer la valeur d’une petite cuillère à café ( pas plus !) .Espacer les tas de pâtes d’au moins 8 cm car les tuiles vont devenir toutes plates et très fines en cuisant . Mettre environ 6 tuiles par plaque de cuisson. Les faire cuire en plusieurs fois car sinon elles vont se coller entre elles.
Enfourner pour 10 mn à thermostat 6 ou 180°. Les bords doivent être bien dorés. Dès la sortie du four quand elles sont chaudes , déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille afin qu’en refroidissant ( ça prend quelques minutes ) elles prennent une forme courbée.