C’est la période des truffes et des chocolats en général  et je ne sais pas si c’est la même chose pour vous mais moi j’en suis folle, difficile de résister ou de n’en manger qu’une!  Voici une version  » mon chéri  » avec une petite cerise à l’eau de vie à l’intérieur, parce que le chocolat et les cerises font décidémént un délicieux mariage…

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Cherry truffes

Pour 15 truffes environ

200 g de chocolat noir
25 g de sucre glace
25 g de beurre
75 ml de crème fraîche
15 cerises à l’eau de vie
25 g de sucre glace pour enrober les truffes

Casser le chocolat , le mettre dans un bol avec la crème fraîche et le beurre. Faire fondre à feu doux soit dans un bain – marie soit au micro-ondes. Ajouter le sucre glace . Lisser.
Laisser durcir au frigo plusieurs heures.
Avec 2  cuillères à café , prendre un tas de chocolat, déposer une cerise à l’alcool dessus ( cerise égouttée et séchée ) et la rouler dans les paumes de la main avec du sucre glace afin de former des boules et d’enfermer la cerise à l’intérieur .