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Petits suisses glacés au sirop de fruits rouges

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L’été est très chaud un peu partout sur toute la France et on a tous envie de glaces, granités et autres douceurs bien glacées, enfin perso je n’ai envie que de ça . Cette recette ne nécessite pas de sorbetière , pas non plus besoin de cuisson et la préparation est prête en quelques minutes, c’est tentant, non ? A servir avec un coulis de sirop et des fruits rouges, vous allez vous rafraîchir c’est sûr …

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Petits suisses glaçés au sirop de fruits rouge

Pour une douzaine de sucettes glacées

4 petits suisses nature
100 ml de crème fraîche
2 blancs d’oeufs
8 cuillères à soupe de sirop de fruits rouge ( ici fraises ) + un peu pour les moules
Fruits rouges pour décorer

Mélanger dans un saladier les petits-suisses avec le sirop de fruits rouges et la crème fraîche .
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer aux petits-suisses .
Dans des moules ( on peut utiliser comme des moules de petits – suisses vides ou des moules style moule à canelés comme ici ou à petits muffins ) verser au fond un peu de sirop de fruits rouges et ensuite la préparation aux petits – suisses. Planter des bâtonnets au milieu.
Placer au congélateur plusieurs heures.
Sortir au moins 15 minutes avant de démouler. Napper de sirop de fruits ( sinon je trouve fade personnellement ) et accompagner de fruits rouges .

Perles de tapioca au lait de coco

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Je ne vais pas vous mentir, les perles de tapioca ou perles du japon n’ont pas vraiment de goût mais la façon dont on les prépare peut donner un très bon dessert  . J’avais fait une première version avec un peu plus de lait de coco comme dans la recette mais en refroidissant j’ai trouvé la consistance un peu trop épaisse  . En les faisant cuire avec un mélange égal de lait de coco et de lait , c’était plus léger et meilleur .
Perso je l’aime assez sucré et avec plein de fruits sinon c’est fade . Et du coup ici l’ajout de sirop de fraises est très agréable . C’est quand même assez particulier comme texture et comme le riz au lait , les perles de tapioca on aime ou …pas  !

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Perles de tapioca au lait de coco

Pour 4 personnes

100 g de perles de tapioca
30 cl de lait de coco
30 cl de lait
60 g de sucre
Framboises
8 cuillères à soupe de sirop de fraises

Dans une casserole, mettre le lait avec le lait de coco et le sucre. Faire chauffer à feu doux.
Ajouter les perles de tapioca et laisser cuire environ 10 – 15 minutes sur feu doux sans cesser de remuer .
Eteindre le feu et couvrir la casserole . Laisser refroidir complètement.
Mettre dans des verres. Verser 2 cuillères à soupe de sirop dans chaque verre et disposer les framboises dessus.
Mettre au frigo et déguster bien frais .