Cookies caramel au beurre salé

Le dimanche soir à la maison je dois vous avouer que le frigo est lamentablement vide. Il ne reste souvent qu’un yaourt et quelques tranches de jambon ou de salade au bord de la déprime. Quand j’ai vu ce pot de caramel au beurre salé à demi entamé qui se demandait pourquoi il était là , j’ai eu une furieuse envie de cookies.
Les cookies à la maison c’est comme les financiers , j’aime les préparer à toutes les sauces mais surtout ensuite les mettre dans ma boîte à gâteau et les grignoter le soir devant la télé ( le premier qui dit que je radote … )
Cette recette vient du blog de la cuisine de Julia T et Agathe  , les reines des cookies, brownies , blondies et de toutes les tueries du genre …
J’ai juste mis du caramel en pot à la place des bonbons et ajouté des pépites de chocolat noir , histoire de rajouter un peu plus de gourmandise !

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Cookies caramel au beurre salé

Pour 8 gros cookies ( environ 60 g ) ou une douzaine de petits:

70 gr de cassonade
50 gr de beurre ramolli
1 oeuf
200 gr de farine
2 c. à café rases de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
50 g de caramel au beurre salé
70 g de pépites de chocolat noir ( si possible des chunks )

Travailler le beurre ramolli et les sucres dans une terrine pour faire mousser . Ajouter l’oeuf et mélanger au fouet.
Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate puis le caramel au beurre salé et les pépites de chocolat
Mélanger la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule.
Former des boules de la grosseur d’une balle de ping pong pour les gros ou une noix pour les petits puis les aplatir et les poser sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
Enfourner pour 10 – 12 minutes à 180°. Les bords souvent juste commencer à dorer .
Surtout ne pas faire cuire plus longtemps car il vont durcir en refroidissant !

Tarte amandine aux poires et au chocolat

Il faut se rendre à l’évidence /L’ange qui sur moi c’est penché /Bientôt va s’en aller /S’en aller
Il m’accorde une dernière danse /Sur ma bouche, un dernier baiser
Avant de me souffler /Me souffler
Le temps est à l’orage /Aux autres, le ciel bleu /Aux autres, le beau mirage /Temps plus vieux
Bientôt, de nos nuages descendus /Nous rirons de nos rêves déçus /Quand il n’y en aura plus /Peine perdue
Bientôt la chute du piédestal /L’égo nous sera bien égal
Bientôt l’humilité /L’humilité
Le temps est à l’orage /Aux autres, le ciel bleu
À d’autres, le beau mirage /Temps plus vieux
Comme ces rides dans le miroir /Nous serons plus beaux dans le noir
Libres, nous pourrons l’être /Sans paraître
Comme elle est courte, la vie devant /Nous l’aimerons, si seulement
Nous avions su avant /Oui, avant
Que le temps soit à l’orage /Aux autres, le ciel bleu
Aux autres, le grand voyage /Temps plus vieux
Il faut se rendre à l’évidence /Mon cœur, ce bel aventurier
Bientôt va me lâcher /Me lâcher
Qu’il m’accorde une dernière chance /Sur ta bouche, un dernier baiser
Avant de s’essouffler
S’il pouvait me laisser /Souffler sur les nuages
Que je voie le ciel bleu /Et briller le beau mirage
Encore un peu
Le temps de plier bagage
Adieu, mon ange, adieu /Nous sommes là de passage
Temps plus vieux… ( ZAZIE )

Sinon ( non la quarantaine ne me travaille pas) une recette de tarte vraiment délicieuse , juste sucrée comme il faut , avec une crème d’amandes légèrement parfumée au rhum, des poires fondantes et des pépites au chocolat , qui se sont un carapatées sous la crème d’ailleurs… Elle était parfaite et  nous a bien réconfortée en cet après-midi glacial !

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Tarte amandine aux poires et chocolat

1 pâte brisée ou sablée
6 petites poires bien mûres
100 g de sucre
100 g de beurre ramolli
2 oeufs
100 g de pépites de chocolat noir
100 g de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe de rhum

Etaler la pâte dans un moule .

Préchauffer le four à 180 °
A l’aide d’un fouet électrique battre le beurre avec le sucre ( attention ça éclabousse donc prévoir un récipient profond ) . Ajouter les oeufs , battre à nouveau puis ajouter la poudre d’amande et le rhum et battre encore un peu .
Ca doit prendre la consistance d’une crème c’est pourquoi il est essentiel de battre le tout avec un fouet électrique ou dans son robot.
AJouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère .
Etaler la crème uniformemént sur le fond de tarte .
Eplucher les poires , les couper en 2 et ôter les pépins et le trognon.
Découper des fines lamelles et les disposer sur le dessus de la crème.
Enfourner pour 35 minutes .
Une fois refroidie, la mettre un peu au frigo, elle est meilleure bien froide.