Poulet à l’ananas § gingembre

Vous avez remarqué mon amour pour la cuisine Asiatique et les recettes sucrées salées… Je poursuis et signe avec ce poulet à l’ananas ultra facile et rapide. Comme quoi on peut se croire au restaurant Chinois même à la maison !

poulet à l'ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

Poulet à l’ananas § gingembre

Pour 4 personnes

600 g de blanc de poulet découpés en lanières
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe rase de curry doux
250 g d’ananas frais ou en boîte ( j’ai utilisé une conserve )
3 cuillères à soupe de sauce soja
250 ml d’eau
3 cuillères à soupe de jus d’ananas ( de la boîte )
Sel , poivre, coriandre

Dans un saladier , enrober les lanières de poulet dans un mélange de maïzena, sel et poivre.
Mettre dans une cocotte anti- adhésive le poulet avec l’huile.
Faire dorer légèrement.
Ajouter le reste des ingrédients . Allonger avec l’eau et la sauce soja.
Faire mijoter environ 30 mn en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce ait réduit et nappe la viande.
Dresser sur un plat et saupoudrer de coriandre
Servir un riz basmati ou sauvage.

 

 

Porc au caramel

Des recettes de porc au caramel il en existe une flopée sur Internet. J’ai mis du temps à trouver la bonne pour moi, celle qui ressemble à celle de mon petit restaurant chinois à Bordeaux. A force de tester et de mixer différentes versions , je suis arrivée à ce résultat…

Poulet au caramel

 

 

 

 

 

 

 

 

 Porc au caramel :

Pour 5 personnes

500 g de filet mignon de porc
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café rases de gingembre en poudre
4 bonnes cuillères à soupe de caramel tout prêt
2 cuillères à soupe de Nuoc Mam
1 cube de bouillon de poule
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe d’huile de sésame vierge ( ou huile neutre type tournesol)

Eminçer l’oignon finement et le faire revenir avec l’huile de sézame dans un wok ou une cocotte anti-adhésive.
Couper la viande en lamelles et l’ajouter dans le wok. Remuer , verser dessus le gingembre en poudre, la sauce soja, le caramel.
Emietter un cube de bouillon de poule sur la viande, recouvrir à hauteur d’eau.
Ajouter la Maïzena. Baisser le feu et laisser caraméliser à feu doux ( sans couvrir) pendant au moins 20 – 25 minutes en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir et devenir sirupeuse.