jambon fumé | Miam Chouchie

Noël au balcon [ même pas pour le coup ] , Pâques aux tisons [ oui oui je confirme ! ] , 14 juillet en caleçon long [ ben quoi ça rime…]
Pour faire venir le soleil, j’ai testé cette recette de sandwich aux saveurs du Sud .Délicieux avec une tartinade à la tapenade , de la mozzarella ( di bufala si possible , elle est beaucoup plus parfumée), des lamelles de tomates et une chiffonnade de jambon fumé.
Car n’oublions pas , bien que le printemps soit littéralement tombé à l’eau [ c‘est la fête aux escargots ] que dans 3 semaines nous serons en été !

Sandwich à la tapenade

Pour 2 sandwichs

2 petits pains type ciabatta
1 pot de tapenade aux olives noires ( pour moi une tapenade sans anchois car je n’aime pas )
1 belle tomate roma
1/2 boule de mozzarella di buffala
4 fines tranches de jambon cru fumé

Couper le pain en 2 . Tartiner un côté de tapenade. Couper des fines tranches de mozzarella et de tomates . Poser sur la tapenade. Poser les tranches de jambon fumé en chiffonade dessus et refermer le sandwich .

Ce n’est pas parce qu’il fait froid ( perso j’ai rallumé la cheminée ) que l’on ne doit pas rêver à des petits apéros sur la terrasse , à humer l’air printanier, à boire de la sangria et à grignoter un tas de petites tapas avec ses copains, non ?
Après libre à vous de faire la fiesta dehors mais dans ces cas là , prévoir un débardeur doublé, des crocs molletonnés et une couverture sur les genoux.
Mais bon, c’est moins glam !
Allez on s’en fiche, dehors, dedans, sur le balcon ou sous sa couette, le principal c’est que la recette soit bonne ( pas très light mais bonne) et je peux vous assurer qu’ils ont été très vite engloutis …

Mini-gougères au jambon fumé, fromage de brebis et piment d’espelette

Pour une vingtaine de mini-gougères

1 oeuf
35 g de beurre
100 ml de lait
50 ml d’eau
60 g de farine
40 g de jambon fumé
70 g de fromage de brebis ( ou un autre fromage de votre choix )
1 bonne pincée de piment d’espelette
NE PAS SALER ( le jambon et le fromage le sont suffisamment) !!!

Dans une casserole porter à ébullition le lait avec l’eau et le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajouter hors du feu la farine d’un seul coup. Remuer énergétiquement avec une saptule en bois. Ajouter l’oeuf et l’incorporer. Remettre sur le feu quelques secondes et remuer pour » assécher » légèrement la pâte . Verser le piment d’espelette et mélanger .
Couper le jambon en lanières assez fines et râper le fromage . Ajouter à la pâte et mélanger .
A l’aide de 2 cuillères à café , déposer des petits tas de pâte dans les empreintes des moules ( j’ai utilisé ici une plaque en silicone à mini-muffins ) ou sur du papier sulfurisé mais ils seront moins uniformes .
Enfourner pour 20 minutes. Servir tiède !