Taboulé de quinoa aux noisettes

3 jours de suite que le soleil est au rendez-vous , on a envie d’y croire !!! Pour fêter ce retour à la luminosité et à la chaleur voici un petit taboulé estival haut en couleurs et en parfums avec la touche sucrée de la pomme et le croquant des noisettes… Une salade tout en fraicheur qui vous redonnera le sourire après ces longs mois d’hiver…

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Taboulé de quinoa aux noisettes

Pour 4 personnes

200 g d’un mélange de quinoa et boulgour
1 petite barquette de tomates cerises ( jaunes et rouges et tigrées )
40 de noisettes
2 petites pommes
4 cuillères à soupe d’huile de noisettes
2 cuillères à soupe de vinaigre basalmique
2 cuillères à soupe de jus de pomme
1 petite botte de ciboulette
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre

Faire cuire le quinoa et le boulgour dans une casserole d’eau salée pendant 12 mn . Egoutter et laisser refroidir
Concasser les noisettes grossièrement ( pas en poudre , ça doit faire des morceaux ). Laver les tomates et les couper en 2 . Peler les pommes et les râper à la grosse râpe . Ciseler la ciboulette au ciseau.
Mettre le quinoa et le boulgour bien égoutté dans un saladier . Ajouter la pomme râpé, les tomates cerises et la ciboulette. Mélanger.
Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile avec la moutarde , le vinaigre, le jus de pomme , du sel et du poivre .
On peut verser la vinaigrette sur le taboulé ou la servir à part dans un ramequin.

39 réflexions au sujet de « Taboulé de quinoa aux noisettes »

  1. enfin on peut donner libre cour à notre imagination pour créer des petits salades rafraichissante comme ton taboulé plein de soleil, j’hésite encore à sortir les affaires d’été, ici il faut etre prudent!!! mais ça me démange!!!! gros bisous et bonne soirée ma chouchie

  2. Et bien décidement, je n’ai pas de chance .. je bug toujours.. :(.
    Bon j’allais dire, que tu as beaucoup de chance pour le soleil, nous il est vite reparti :(. En tout cas, j’adore le taboulé que tu nous proposes là ! hmm !
    gros bisous et belle soirée ma chouchie

  3. Miam, j’adore ! Je vais tester ta recette très très bientôt ! Par ici, nous sommes fan du mélange boulgour / quinoa : j’en ai préparé nature puis avec de jeunes pousses d’épinards frais et enfin avec des carottes marinées au vinaigre balsamique, et, à chaque fois, tout le monde s’est régalé !!! Bisous et belle soirée à toi !

    • Merci Gourmandetbio, à la maison il n’y a que moi qui aime le quinoa . Ils sont difficiles les miens, pffffff ;) Bonne soirée et gros bisous

  4. Chanceuse…. notre printemps n’arrive toujours pas…. que de la flotte !
    Ce petit plat me plaît bien, ça sent le printemps. J’aime beaucoup ! Appétissant pour les yeux comme pour le palais ! bises X

  5. avec le soleil les bonnes salades reviennent, j’adore toutes ces salades que je sers en plat unique ça me suffit amplement. Hier on a eu 26° et aujourd’hui il fait encore super beau ça fait du bien au moral ce soleil. Bisous

  6. oh comme il me tente ton taboulé … le quinoa je n’en ai jamais mangé mais maintenant que j’en ai reçu je sais comment je vais le manger … ça sera idéal pour ce week avec un bon poulet rôti … je m’y vois déjà ma Sophie … de gros bisous ♥

  7. Si j’aime beaucoup le boulgour je ne suis pas trop fan de quinoa alors si je faisais cette recette ce serait uniquement Boulgour ! et là j’avoue qu’avec cette petite huile de noisettes ce doit être sacrément savoureux !! Merci pour cette belle recette !! Gros bisous à bientôt

  8. Petit coup de coeur pour moi là … Ce que j’aime le quinoa ;-)
    J’aime ton taboulé, il est terriblement appétissant, ma belle !
    Bisous, et passe un bon week-end !

  9. Bonjour ! Merci pour la recette, je l’ai testée et elle a été approuvée à l’unanimité ! Très pratique aussi quand on a des personnes intolérantes au gluten parmi les invités. Bravo ! :)

  10. Encore une de tes recettes que je vais essayer ! Je n’ai jamais goûté au quinoa encore, mais j’en salive déjà ;) Merci !
    PS : ta recette de financier aux abricots sera demain sur le blog, on n’en a fait qu’une bouchée !!!!

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