Sorbet à l’abricot

Officiellement c’est l’été depuis hier mais cette année le calendrier est fâché avec les saisons. Ici c’est pluie, pluie … et pluie. Par contre les jours où il fait chaud sur Bordeaux c’est la canicule. En attendant le prochain jour de soleil pour sortir les tongs qui languissent au fond du placard, voilà un petit sorbet bien rafraîchissant et super facile à préparer. C’est une recette de Gaston Lenôtre et j’ai juste rajouté à l’original un peu de purée d’amandes , elle ne sent pas vraiment mais cela lui donne une texture très onctueuse …

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Sorbet à l’abricot

500 g d’abricots bien mûrs
400 ml de sirop de canne liquide ( au rayon des alcools , en général à côté des rhums )
1 bonne cuillère à soupe de purée d’amandes ( facultatif et en rayon bio )

Laver et dénoyauter les abricots ( moi je les ai épluché car ils étaient un peu abimés, c’était des abricots à confiture très murs mais ce n’est pas indiqué dans la recette ). Les mettre dans une casserole avec le sucre de canne liquide et les faire pocher sur feu très doux pendant 10 mn.
Laisser refroidir complètement et mixer afin d’obtenir une purée liquide.
Mettre la purée  en sorbetière et faire prendre le temps indiqué.
Placer dans un bac au congélateur quelques heures et sortir 10 à 15 minutes avant de servir .

 

29 réflexions au sujet de « Sorbet à l’abricot »

  1. Oui la pluie on en peux plus n’est ce pas ? Je crois que chez moi (près de Bayonne) c’est encore pire !! Aujourd’hui un peu de ciel bleu mais jusqu’à quand ? on finit pas se poser la question ?
    Je n’ai pas de sorbetière car je n’ai qu’un petit congélo, mais je le regrette ! ce sorbet est positivement terrible ! d’autant plus que tu as choisi un de mes parfum préféré. Normalement pour moi c’est framboise – abricot ! un vrai régal !! Tu as raison de l’avoir fait ! on se console comme on peut ! Moi j’ai bien fait une salade estivale alors que j’étais en pull !! Gros bisous

    • On… veut… du soleil !!! on… veut… du soleil !!!
      J’ai une sorbetière électrique c’est bien pratique ;) Abricots-framboises , ça doit être une tuerie ^^^^
      Bon dimanche et gros bisous claudine

  2. chez moi c’est un jour beau, un jour pluie le dernier orage à bien rafraîchit l’atmosphère il faut dire qu’il était gratiné celui là!!!! mais peu importe le temps moi ton sorbet je le dégusterais volontiers il à l’air tellement onctueux!!!! des gros bisous ma chouchie et bon week end

    • Merci ma Gaelle, oui il est bien onctueux je suis très contente de cette recette et je ferais les autres sorbets de cette façon :)
      Bon dimanche et gros bisous !

  3. Ce sorbet m’a l’air crémeux! Peut-être est-ce dû au fait qu’il y a peu de liquide.
    Il met l’eau à la bouche, surtout avec de petits biscuits.
    Vivement que je puisse avoir une sorbetière ~

    (Comme je te le disais dans le commentaire sur mon blog, c’est parce que j’ai plusieurs adresses mail, je n’ai pas dû mettre les mêmes pour l’inscription. Si tu veux je peux m’abonner avec celle-ci.)
    Bon weekend :)

    • Merci RobeNoisettes , il est vraiment très crémeux et super facile à faire ;)

      Pour l’inscription je te remercie et celle-ci suffira bien sûr :)
      Bonne semaine ma belle !

  4. Whaouhhh cette couleur de sorbet est magnifique !!! Ça doit être d’une douceur en bouche :)
    Elle est top ta recette. J’ai fais le sirop de menthe, je prépare mon article pendant ma pause déjeuner ! Bises

  5. Oh le bonheur ici! Je fais une cure d’abricots du jardin en ce moment (je crois que c’est mon fruit préféré en fait) et les imaginer en sorbet une excellente idée!
    Merci belle Chouchie pour l’idée, je sens que je vais m’amuser!
    Des bises!
    Graziella.

    • Tu as bien de la chance d’avoir des abricots dans ton jardin , c’est mon rêve d’avoir un verger ;)
      N’hésites pas à faire ce sorbet , il est top !
      Bisous Graziella :)

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