Encore un peu difficile à trouver le thé matcha est très en vogue dans les recettes depuis quelques années.
L’odeur qui rappelle un peu celle des épinards peut rebuter un peu au début à la préparation mais heureusement elle disparaît à la cuisson !
Je ne suis pas forcément très emballée par le goût assez particulier de ce thé mais j’avais très envie de découvrir cette saveur et de vous faire partager cette expérience. Ces petits sablés délicatement parfumés à l’amande se laissent grignoter tout de même …

Sablés au thé matcha

Pour une trentaine de biscuits

140 g de farine
1 cuillère à café de thé matcha à cuisiner
125 g de beurre demi-sel
50 g de sucre glace
50 d’amandes en poudre
sucre cristal pour décorer

Mélanger la farine avec le thé matcha.
Faire fondre le beurre. Mélanger, ajouter le sucre et la poudre d’amandes.
Etaler du film plastique alimentaire sur un plan de travail et mettre la pâte dessus.
Former un boudin puis refermer le film. Rouler régulièrement et mettre au frigo plusieurs heures.
Retirer le film, rouler le boudin dans le sucre cristal et couper des tronçons.
Enfourner pour 13 à 15 mn à four 180°, thermostat 6.
Les bords doivent juste dorer.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.