Sablés au chocolat et à la pistache

J’ai plusieurs boîtes à biscuits en fer et quand l’une est vide , je fais des petits gâteaux pour la remplir . Comme ils se gardent plusieurs jours ainsi enfermés hermétiquement , j’ai des réserves et cela me permet d’en avoir pour plusieurs jours sans qu’ils ne ramollissent . Pour tout vous avouer , le soir quand je regarde la télé ou que je geek jusqu’à plus d’heure et bien je grignote …
On a tous nos petites manies !

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Biscuits au chocolat et à la pistache

Pour environ 28 biscuits

20 g de cacao en poudre non sucré
70 g de pistaches non salées sans la peau concassées en petits morceaux
70 g d’amandes en poudre
150 g de farine
120 g de beurre
1 oeuf
70 g de sucre en poudre
Sucre glace pour le dessus

Dans un saladier, tamiser la farine avec le cacao . Ajouter le beurre ramolli, les pistaches concassées, la poudre d’amandes et le sucre. En dernier ajouter l’oeuf et pétrir ( moi à la main ) jusqu’à obtenir une pâte homogène .
Former une boule et mettre au frais pendant 1 heure pour raffermir un peu la pâte.
Préchauffer le four à 180°
Sortir la pâte du frigo . Etaler du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie
Etaler un carré de film plastique sur votre plan de travail.
Prendre une petite boule de pâte dans votre main de la taille d’une grosse noix .
L’aplatir ( sur environ 5 mm d’épaisseur ) avec la paume sur le carré de film plastique .
Avec un emporte pièce de la forme de votre choix, couper un sablé.
Le poser sur la plaque à pâtisserie .
Remettre la chute de la découpe dans le saladier avec la pâte.
Former ainsi chaque sablé un à un, c’est important .
La pâte sablée est friable et doit être ainsi travaillée pour obtenir un joli résultat sans vous énerver …
Enfourner pour 15 minutes , pas plus .
Une fois refroidis, les saupoudrer de sucre glace.
Ils sont meilleurs à partir du lendemain . Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer bien fermée.

32 réflexions au sujet de « Sablés au chocolat et à la pistache »

  1. Trop mignons ces petits sablés :) je t’en troque contre quelques croquants aux noisettes ^^ d’accord? Allez ça marche :) Et vu la fraicheur qui tombe, rien de tel qu’une petite douceur. Bisous gourmands ma belle

  2. Ah ! la télé c’est mortel pour le grignotage ! il faut dire que l’on est bien détendue en général allongée sur le canapé, oui ça invite à une petite douceur ! Tes jolis biscuits doivent forcément te combler comme il me combleraient aussi crois moi ! Ils sont mimi et succulents sa Sophie. Gros bisous

  3. tes sablés sont juste irrésistibles pour moi! je raffole du chocolat et de la pistache! en plus ils sont tout mimi, j’adoooore!! ;)
    belle soirée ma Chouchie.
    Plein de bisous

    PS : moi, ma manie, c’est la plaque de chocolat noir!! :p

  4. Hey mais c’est quoi cette main sur la photo?!?! C’est la mienne qu’on devrait voir :p
    Ils sont super jolis tes biscuits, moi aussi dans ces cas-là, avec ce genre de gourmandises, je grignoterais le soir, comment résister…Résister, ça veut dire quoi en cuisine d’ailleurs? Ca n’existe pas!
    Baci baci
    Graziella.

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