Poulet caramélisé à la bière et aux lardons

Je n’ai pas envie de faire de grands bla-bla pour cette recette de poulet absolument divine avec des tagliatelles ou un petit riz basmati.
Le poulet mijote longuement dans la bière et se caramélise avec les oignons et les lardons.
J’ai testé aussi avec du cidre un soir où je n’avais plus de bière ( disparue du frigo la bière reservée pour l’occasion, vas savoir pourquoi…) mais il faut bien mettre alors 1/2 bouteille car le cidre s’évapore plus vite.
C’est de la cuisine de bistro, c’est simple et c’est bon!

poulet caramélisé à la bière

 

 

 

 

 

 

 

 

Poulet caramélisé à la bière et aux lardons

Environ 8 cuisses de poulet sans la peau ( ou 6 hauts de cuisses )
33 cl de bière blonde
1 boîte de lardons fumés
1 gros oignon ou 2 petits
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de miel

Faire revenir les lardons avec l’oignon dans une cocotte ( j’utilise une cocotte en fonte ).
Oter la peau du poulet ( je le fais aux ciseaux ) et ajouter dans la cocotte.
Faire dorer le poulet sur toutes ses faces.
Ajouter les gousses d’ail pelées et hachées, la bière et le miel. Ne pas saler.
Fermer la cocotte et faire cuire environ 45 mn – 1 heure. Remuer régulièrement . La sauce va s’épaissir et s’évaporer peu à peu. Bien surveiller la cuisson et quand celle-çi nappe la viande et deviens sirupeuse on peut stopper la cuisson.
On peut utiliser du cidre. Cela donne une sauce plus épaisse, plus caramélisée, plus fonçée mais c’est délicieux aussi.
Par contre il faut bien mettre au moins 1/2 litre de cidre car il s’évapore plus vite et la sauce est à surveiller car elle accroche vite au fond de la cocotte…

2 réflexions au sujet de « Poulet caramélisé à la bière et aux lardons »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>