Porc aux 5 épices

Encore un petit voyage en Asie mais avec une viande caramélisée dans du Muscat et du miel et des épices … Le mélange Cinq épices, parfois appelé « cinq parfums », est un mélange d’épices chinoises comprenant de l’anis étoilé, de la coriandre du clou de girofle, du fenouil, de la cannelle et un peu de poivre noir. On en trouve dans certains commerces et dans les épiceries Asiatiques. A ne pas confondre avec le mélange  » 4 parfums  » qui n’est pas exactement de la même composition. Je trouve que c’est le parfum de la cannelle qui ressort le plus et cela donne une viande très très parfumée  !

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Porc aux 5 épices

600 g d’échine de porc  ( ou filet mignon mais ce sera un peu plus sec, pas de filet sinon la viande sera sèche!!! )
50 ml de Muscat
1 cuillère à café rase de mélange chinois  » 5 épices  » ou  » 5 parfums  »
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’huile neutre ( type arachide )

Couper la viande en cubes et la mettre à dorer dans une poèle avec l’huile. Ajouter le Muscat, le miel et les épices. Cuire en remuant constamment pendant une vingtaine de minutes. La viande va peu à peu caraméliser et tout le muscat va s’évaporer . Quand il n’y a plus d’alcool t que la viande a pris une belle couleur ambrée, arrêter la cuisson.
Servir avec un riz basmati.

22 réflexions au sujet de « Porc aux 5 épices »

  1. je ne sais plus si je dois continuer à venir sur ton blog : toutes tes recettes sont plus alléchantes les unes que les autres ma Chouchie! je me régale rien qu’en regardant les photos! ^^
    toutes ces saveurs me mettent l’eau à la bouche!! :)
    Bonne soirée. Bisous, bisous ♥
    PS : ne t’inquiètes pas, je reviendrai, c’est trop tentant!! ;)

  2. Mmmh… J’adore les 5 parfums !!! Et ton porc aux 5 parfums me donne terriblement envie de le goûter !!! J’en mets aussi dans ma cuisine du quotidien, quand je prépare certains plats vietnamiens ou chinois. C’est le goût de mon enfance… :-) Bonne soirée et tout plein de bises.

  3. Sais tu pourquoi j’aime autant ton blog ? parce qu’il n’y a pas que des recettes de desserts ! c’est tellement bon ce type de plats, plein de saveurs, bien mijoté ! moi je me régale parfois bien plus qu’avec un gâteau ! Tu l’as compris j’adore ton porc aux épices !! Gros bisous

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