Polenta gratinée à la tomate confite

Vous trouvez que la polenta c’est fade ? Je suis sûre que vous allez changer d’avis après avoir goûté celle-ci . Cuisinée avec du Parmigiano Reggiano ( je ne m’en lasse pas … ), des tomates confites à l’huile d’olive et du  thym, c’est un plat très parfumé ! Un recette ensoleillée aux accents du Sud découverte dans le magasine  » saveurs » . Ca tombe à pic , le printemps est enfin arrivé et plutôt chaudement ce week-end !

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Polenta gratinée à la tomate confite

Pour 4 – 6 personnes

150 g de polenta à cuisson rapide
30 cl de lait
30 cl d’eau
100 g de parmigiano reggiano ( parmesan )
4 tomates bio si possible
3 branches de thym ( ou des herbes de provence séchées )
40 ml d’huile d’olive
Sel , poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les tomates en tranches de 5 mm d’épaisseur . Déposer les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et arroser avec l’huile d’olive . Parsemer de thym  et enfourner pour 30 mn.
Faire bouillir le lait et l’eau dans une casserole avec du sel et du poivre .Verser la semoule en pluie et laisser cuire 6 à 8 minutes en remuant avec une spatule en bois sur feu doux .
Hors du feu incorporer 75 g de parmigiano reggiano râpé puis verser la polenta dans un plat huilé ou recouvert de papier sulfurisé .
Sortir les tomates du four et les disposer sur la polenta . Parsemer le dessus avec le reste de fromage râpé .
Ré-enfourner pour 10 mn jusqu’à ce que le parmesan soit un peu fondu.
En accompagnement d’une viande grillée c’est délicieux !

 

 

 

 

23 réflexions au sujet de « Polenta gratinée à la tomate confite »

  1. pour ma part j’aime beaucoup la polenta, bien assaisonnée comme la tienne c’est un régal, en plus tu me fait voyager jusqu’en Italie, j’adore!!! bonne soirée ma chouchie et gros bisous

      • J’ai essayé la polenta et on aime pas son goût, par contre je la remplace par de la semoule et on la préfère de loin et pour plus de goût, je fais revenir aussi un peu d’ail sinon c’est fade. Bises

  2. Bonjour !
    Je viens de chez « Cuisimiam » ! je note ta recette de Polenta… J’en ai mais je testerai version « fainéante » avec un bocal de tomates séchées ! ;-) Je repasserai voir tes autres recettes plus tard ! Bonne journée ! A bientôt
    Si je poste ma version simplifiée sur mon blog, je mettrai quand même un lien vers ici, t’es d’accord ?

  3. c’est tellement bon la polenta, tu me donnes envie d’en faire tiens, ça fait un moment que je n’en ai pas fais …
    j’ai vu ça au info ce week Bordeaux a été la ville la plus chaude, ici aussi il fait beau, chaud mais faut en profiter la pluie reviens vendredi :/
    j’ai oublié de te dire j’ai fais tes financiers, ils étaient extra, va falloir que je les publie tiens :-)
    de gros bisous ma Sophie ♥

  4. Oh la la je suis une grande fana de polenta! je n’en fait pas souvent car doudou n’aime pas! pfff la loose mais bon voilà peut-être un moyen de lui en faire manger! c’est comme les enfants!! merci, bonne soirée, bisous ma Chouchie

    • T’inquiètes pas moi non plus il n’aime pas … et les enfants non plus ;) Alors j’ai tout mangé et j’ai adoré , hihihi :) Bisous ma louloute !

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