Muffins bananes et son

J’aime bien la vie après le blog ( parce qu’il y a un avant et un après ) lorsque les enfants me demandent sagement s’ils peuvent commencer à manger les muffins qui attendent dans la cuisine. Parce qu’ils savent que si je n’ai pas fait les photos, il est interdit de toucher !
Je vous rassure, je ne les fais attendre que quelques heures en général . Et oui la patience est une qualité qui leur servira dans la vie .
Non je plaisante, j’ai juste le temps de poser mes gâteaux sur une table, faire une petite mise en scène, quelques clic clic et ensuite je cède la place aux goinfres.
J’ai craqué sur ces petits muffins trouvés dans le dernier  » Saveurs  » et j’ai trouvé originale l’idée de mettre des céréales au son dans la pâte.
Si vous n’osez plus faire de muffins parce que vous trouvez que ça donne un résultat trop sec, cette recette est pour vous . Parce qu’ils sont ultra moelleux même pendant  plusieurs jours … enfin si vous arrivez à les garder en vie …

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Muffins bananes et son

Pour une douzaine de gros muffins

2 bananes bien mûres ( réserver la moitié d’une banane pour le dessus )
100 g de beurre demi-sel ramolli
50 g de cassonade + 20 g pour le dessus
75 g de céréales All Bran
100 g de farine
125 ml de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique

Faire tremper les céréales avec le lait dans un bol pour les ramollir .
Travailler le beurre avec la cassonade au fouet pour obtenir un mélange mousseux .
Préchauffer le four à 180°
Ecraser les bananes à la fourchette et ajouter au beurre. Mélanger .
Verser dessus les céréales ramollies avec le lait, ajouter la farine et la levure tamisées et remuer le tout rapidement.
Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés ou des caissettes en papier.
Découper la demi banane en rondelles fines et déposer les lamelles sur le dessus des muffins.
Saupoudrer des 20 g de cassonade et enfourner pour 30 mn . Vérifier la cuisson en enfonçant un pic à brochette ou la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Attendre le refroidissement et démouler.

27 réflexions au sujet de « Muffins bananes et son »

  1. j’imagine très bien tes enfants piaffant d’impatince pendant que tu fais les photos :) c’est sur que des bon muffins comme ça il n’ont pas le temps de séchés!! gros bisous ma chouchie passe un bon we

  2. tes muffins sont superbes et très gourmands!! ^^
    chez moi, chéri-chéri sait aussi qu’il ne doit pas roucher tant que « LA » photo n’est pas prise!! ;)
    passes un bon dimanche (et vacances peut-être?).
    Bisous ma Chouchie

  3. Houlala….je suis impardonnable…je te fais des infidélités, je suis moins assidue ! Une copine d’enfance se met au blog culinaire, je squatte le rayon Livres de Cuisine de la Fnac, il y a trop d’émissions à la télé qui me font saliver et m’inspirent…Mais rassure-toi, tous les weekend aux fourneaux !!! Et j’ai pu réaliser quelques unes de tes si jolies et délicieuses recettes.
    Alors ces petits Muffins, ont été testés et ils sont juste EXQUIS…En plus ils sont bons pour le transit !!!! Même ma meilleure amie qui déteste la banane a adoré ! Tu me connais, je ne suis jamais une recette à la lettre, alors j’ai décidé de faire revenir les rondelles de bananes à la poêle avant de les sécher légèrement au four… :-p

    • Oh c’est drôle Manue , j’allais t’envoyer un mail car je m’inquiétais de ton silence …
      Si c’est juste que tu es très occupée je suis rassurée ;)
      Tu me donneras le nom du blog de ta copine ?
      Je suis contente que ces muffins t’ai plu car j’ai beaucoup aimé aussi . Ils sont juste sucrés comme il faut et le goût de la banane est juste parfait :)
      Merci d’avoir donné des nouvelles et gros bisous !!!

      • Le Blog de ma Coupine :  » My Cooking Instinct  »
        http://mycookinginstinct.wordpress.com/
        C’est vrai que ça manquait … mais une chance que je reçoive les actualités via mail sinon je crois que j’aurais été à bannir ! J’espère que tout se passe bien dans ta cuisine et pour ta petite famille…J’attends avec impatience tes recettes hivernales :-p … BISOUS

        • Merci Manue , moi aussi ca m’a manqué de te lire !
          Oui tout ce passe bien à la maison mais c’est toujours la course …
          J’espère que tu vas bien aussi et je vais de ce pas voir le blog de ta copinette ;)
          Bisous bisous :)

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