Muffins au citron et graines de pavot { Ultra moelleux }

C’est la première fois que je tentais une association sucrée avec les graines de pavot. La douceur du citron et le croustillant de ces minuscules graines s’associent très bien et donnent un résultat original.
Je les ai fait non pas avec des zestes comme la plupart des recettes mais avec de la confiture de citron . Je ne sais pas si c’est cela qui a donné cette texture ( même après plusieurs jours ) mais en tout cas ils sont ultra ultra moelleux !

Muffins au citron et graines de pavot

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffins au citron et graines de pavot { ultra moelleux }

Pour une quinzaine de muffins

200 g de farine
140 g de sucre
2 oeufs
200 ml de lait
100 g de beurre fondu
2 cuillères à café de levure chimique
100 g de confiture de citron ( ou lemon curd )
2 cuillères à soupe de graines de pavot

Battre légèrement les oeufs, ajouter le lait, le beurre fondu. Mélanger et ajouter la farine, la levure, le sucre, les graines de pavot et la confiture de citron .
Beurrer les moules à muffins, remplir les alvéoles aux 3/4 et enfourner à 180 ° ou thermostat 6 pour 25 minutes.

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