Muffins au chocolat et crème de sésame { Tahini }

Le tahini ou tahin est une crème de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Le tahini est très riche en calcium et en phospore. Il est très connu et souvent utilisé  dans la cuisine orientale. Un peu comme la purée d’amandes c’est une bonne alternative pour remplacer le beurre et cela permet de découvrir de nouvelles saveurs.
Quand j’ai vu cette recette sur le très joli blog de ma copine Angie  » La gourmandise selon Angie  » j’ai eu terriblement envie de faire ces petits muffins chocolatés.
Ils sont très légers et le petit goût de sésame grillé est très original , j’ai beaucoup aimé !
On trouve le tahini dans les épiceries orientales ou à Auchan dans le rayon des produits du monde .
Merci Angie pour cette belle découverte !

muffins-chocolat-tahini

Muffins au chocolat et crème de sésame { Tahini }

100 g de farine
100 g de chocolat noir 100 g de chocolat noir
80 g de purée de sésame (tahini)
10 cl de lait
90 g de cassonade
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
graines de sésame blanc

Faire fondre le chocolat avec la crème de sésame (tahini) au micro-ondes ou au bain marie
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, battre le sucre avec l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le lait, puis la farine, la levure et puis le chocolat.
Verser la préparation dans les moules à muffins, au 2/3. Saupoudrer des graines de sésame.
Enfourner pour 20 minutes environ ( vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ou un pic à brochette, il doit ressortir sec. )

 

34 réflexions au sujet de « Muffins au chocolat et crème de sésame { Tahini } »

  1. Une belle découverte à priori j’ai l’impression ? je ne pourrais pas en trouver moi, pas de magasin orientaux, pas de Auchan non plus ! enfin je regarderai….
    J’aime découvrir de nouvelles saveurs et j’aurais bien testé celle-ci ! Merci ma Sophie ! gros bisous

    • C’est surtout utilisé dans des plats salé comme le caviar d’aubergines mais c’est très intéressant en sucré aussi ;)
      Bisous ma belle, j’espère que tu vas bien … Plein de bises !

  2. Oh quelle belle gourmandise !!! En revanche je ne connais pas du tout le Tahini, a tester donc !
    Je voulais m’excuser auprès de toi, car j’étais persuadée que tu t’appelais Sophia, mais non c’est Sophie hihi !!!
    Bisous Sophie :)

  3. Je ne connais pas le tahini masi vous êtes de plus en plus nombreuses à le proposer dans vos recettes, et cela attire ma curiosité tu imagines bien!
    Je dois absolument en trouver!
    Passe une belle journée Chouchie, à bientôt!
    Graziella.

  4. Ils sont superbes tes muffins! je suis sacrement ravie que tu les ai appréciés! et tu sais quoi ma Sophie? j’ai très envie d’en refaire… je vais profiter des vacances (la semaine prochaine) pour m’y mettre!!
    Belle soirée ma jolie et MERCI pour le clin d’oeil!! ;)

  5. Le tahin c’est top! étant adepte (entre autres millions d’autres choses) de produits bio j’en achète régulièrement. Maintenant il y en a aussi au sésame noir que je n’ai pas encore essayé. Mais c’est super pour remplacer le beurre et puis ça donne super bon goût! bonne journée, bisous bisous ma Chouchie!

  6. Excellente recette de gateau au choc pour les petits loulous intolerants aux gluten oeufs et produits laitiers.
    J’utilise de la farine de quinoa, une cuillere a soupe de graines de lin moulues ( on peut aussi prendre du chia) a la place de l’oeuf et du lait d’amande!

    Merci pour cette bonne recette santé!

  7. Bonjour,
    Cette fois, je ne suis pas conquise par la recette. J’ai trouvé la texture un peu lourde et pas assez aérée, certainement du à la pâte de sesame.
    Merci tout de même Sophie pour toutes tes recettes ! J’adore les faire !!!

    • Coucou Sophie, c’est vrai que ces muffins n’ont pas la même texture que ceux avec du beurre et du coup ils sont plus compact … J’avais bien aimé le goût de la pâte de sésame mais c’est vrai que ce ne sont pas mes préférés non plus ;)
      Merci pour ton gentil message ! :)

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