Ma copine Aurore me disait récemment qu’elle ne confectionnait plus de madeleines car les siennes étaient trop sèches . Cette recette est pour toi ma poulette !!! Pour être moelleuses elles sont moelleuses ces madeleines… et bien parfumées avec le miel et le citron… un vrai régal !
Je vous donne une petite astuce pour ne pas perdre de zeste, qui reste dans la râpe il faut bien avouer : acheter une brosse à dent qui ne servira qu’à ça ( enfin après chacun fait comme il veut …) et brosser la râpe pour récupérer tout le zeste puis taper la brosse à l’intérieur du saladier…
Madeleines au citron
Pour une trentaine de madeleines
2 citrons bio
200 g de beurre
4 oeufs
180 g de sucre
4 cuillères à soupe de miel
225 g de farine
Préchauffer le four à 180° .
Fouetter au batteur électrique les oeufs avec le sucre . Le mélange va blanchir et tripler de volume .
Ajouter la farine et le beurre fondu. Râper le zeste des 2 citrons et récolter le jus d’1 citron.
Ajouter à la pâte et mélanger .
Mettre au frais au moins 1 heure ( j’ai mis toute la nuit )
Beurrer les moules à madeleines ( on peut faire dans n’importe quels petits moules , par exemples à muffins ou à cannelés… )
Enfourner pour 13 ou 14 minutes . Les madeleines comme les financiers vont durcir en refroidissant …
Elles sont divines tout juste sorti du four et encore un peu tièdes mais elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique .
j’adore, elles sont trop belles, trop gourmandes, juste parfaites !
Merci Mathilde 🙂 🙂 🙂
Délicieuses ces petites madeleines au citron et au miel!!!!!!
Merci Pauline 🙂 oui délicieuses et très parfumées !
oh la la ! citron et miel ! je suis sous le charme !! Bisous et belle soirée ma Chouchie
Elles sont très mignonnes tes madeleines, c’est vrai qu’elles n’ont pas l’air sèchent du tout 🙂
Merci pour ce partage!
Merci Mary 🙂 pour ton commentaire et ta visite sur mon blog !
magnifiques !!! tres belles 🙂
Merci l’avis d’une maman 🙂 !!!
Qu’elles sont mignonnes! j’adore leur couleur et leurs parfums, citron-miel, mmmmmmhhhh! je t’en pique une et je me sauve!!! gros bisous ma Chouchoune ♥
Merci ma louloute … tu ne veux pas te poser un peu et les déguster tranquillou avec moi ? Allez dis oui 😉 Gros bisous !
J en veux!!!!!!!!! elle sont trop belles tes madeleines! et je note pour le coup de la brosse à dents!
Merci Pauline… oui la brosse à dent c’est bien pratique ! 🙂
Tu sais que moi et le citron, on fait 2 !
Tes madeleines ont un look d’enfer ma chère ! Su-bli-me !
bisous x
J’adore les madeleines, j’utilise un beurre légère noisette pour donner plus de goût à la pâte. Bonne journée !
J’ai utilisé aussi un beurre noisette pour cette recette et le goût de beurre est bien présent 🙂 Bonne soirée !
Elles sont superbement réussies tes madeleines !
Merci LadyMilonguera 🙂 !
Wouahhh ! qu’elles ont une belles couleur !! Je ne fais pas de madeleine pour la seule et bonne raison que je n’ai pas de moule et je les aurais bien faites dans un autre moule si, car il y a un si ce n’était pas aussi riche en beurre !!! 200 gr !! Pour quelqu’un qui a du cholestérol ce n’est pas raisonnable !! alors je vais me contenter de les admirer ! elles le méritent !!! Gros bisous
Merci Claudine , c’est vrai qu’elles sont riches en beurre , il ne faut pas en manger trop souvent 😉
Bonne soirée, bisous !
Miam! J’adore le citron
Moi aussi, son petit goût acidulé me fait craquer 😉
elles sont superbes !! et l’astuce pour le zeste je note 😉
Merci Mademoisel-gato 🙂 !
du miel,du citron, des madeleines je craque!!!!! bisous ma belle et bonne soiré
Ah les madeleines au citron , une merveille en bouche !!! avec un p’tit thé c’est le TOP
Bises
Avec un thé c’est un délice 🙂 Bisous Manuella !
wahouuuu elles sont superbes tes madeleines … là texture là couleur … cette belle forme de coquille … et en plus citron miel … arghhhh j’en veux … en plus j’ai terminé les miennes hier !!! bon ben me reste plus qu’à en refaire 🙂
de gros bisous ma Sophie ♥
Merci ma Cathy 🙂
J’ai bavé devant les tiennes à la vanille et au chocolat 😉 Bonne soirée, bisous !