Ma petite bolognaise … ne connait pas la crise

Avec du sang Italien dans les veines je ne me lasse pas de la pasta en tout genre et je dois dire que c’est la recette de la sauce bolognaise qui rencontre le plus de succès chez moi. Un classique me direz-vous mais chacun à sa recette . Ici point de carottes ni de céleri, mais de la tomate pelée, du concentré de tomates et du coulis de tomates …
Une bolognaise néanmoins très parfumée avec l’ail, les oignons, les herbes, les lardons et surtout le vin rouge qui lui donne un goût unique…
A vous de tester mes cuistots préférés !

spaguettis-bolognaise

Sauce bolognaise

Pour 6 – 7 personnes

2 petits oignons ou 1 gros
1 petite barquette de lardons allumettes fumés (200 g )
4 steaks hachés pur boeuf ( ou 400 g de viande )
1 grosse boîte de tomates pelées au naturel  (480 g )
1 carton de coulis de tomate nature ( 500 g )
2 bonnes cuillères à café de concentré de tomates
1 petit verre de bon vin rouge ( 180 ml )
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre

Peler et émincer l’oignon finement. Le mettre avec les lardons à colorer dans une cocotte anti-adhésive.
Ajouter la viande de boeuf et l’ail haché et faire suer le tout pendant quelques minutes. Une fois la viande cuite, ajouter les tomates pelées au naturel, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le vin rouge, du sel, du poivre, le basilic et le persil.
Faire compoter la sauce pendant 15 – 20 minutes.
Servir avec les pâtes de votre choix ( il en existe plus de 300 variétés !!! )

30 réflexions au sujet de « Ma petite bolognaise … ne connait pas la crise »

  1. et tout ça cuisiné avec amooouuur c’est ce qui la rend encore meilleur!! eh oui c’est mon quart d’heure fleur bleue :) gros bisous ma chochie et bonne soirée

  2. Cette bolognaise différente certes me plait beaucoup !! l’ajout de tes petits lardons et du vin rouge m’interpellent bien ! De toute façon en ITALIE les pâtes c’est à mourir alors comme tu as des racines Italiennes, ta bolognaise est forcément topissime, je te fais entièrement confiance ma Sophie ! Encore une recette à essayer ? je crois que je vais finir par m’installer chez toi ! Gros bisous

    • Merci ma Claudine , tu peux faire cette recette les yeux fermés, elle a toujours beaucoup de succès !
      Tu viens quand tu veux , tu sais bien ;)
      Bonne soirée et gros bisous

  3. Avec du vin rouge? Le bonheur ! je ne connaissais pas (sauf dans le bourguignon) et ça m’interpelle, je suis sure que j’adorerais, déjà que j’aime les sauces pasta en tout genre ^^ Bisous

  4. Ah tiens, je suis surprise !!!! du vin rouge dans la bolognaise, jamais essayé, à tester donc, tout comme toi j’ai du sang italien et cet été je vais enfin connaître l’Italie, il me tarde bisous

  5. Je crois qu’il y a autant de version de la bolognaise que de pâtes … :-)
    Ben tu vois ma version est la même sauf que je mets du vin blanc au lieu du rouge !!!
    Va falloir que j’essaye ma Sophie, de gros bisous ma douce ♡

  6. J’ai pas de sang Italien, mais la pasta… c’est mon choix !
    Cette sauce est super… avec un bon verre de vin rouge… un délice !
    On dîne ensemble ?
    bisous

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