Gratin de légumes d’automne et millet

Depuis 2 jours les températures ont chuté d’un coup, nous ramenant à la triste réalité que nous sommes bien plus proche de l’hiver que de l’été . Je ne veux pas vous miner le moral car je lis un peu partout sur vos blogs que vous êtes nombreuses à aimer particulièrement l’automne et ses couleurs chaudes et je vous avoue que moi aussi j’aime cette saison !
J’ai trouvé délicieux ce petit gratin avec son petit goût de vanille ( oui vous avez bien lu ) et le croquant des graines de millet sur le dessus . Les graines de millet se trouvent en magasin bio , en vrac , comme ça on prend la quantité que l’on veut et dans ce gratin on peut remplacer la crème fraîche par de la crème de soja pour un gratin encore plus light …

gratin-au-millet

Avec cette recette je participe au concours  » Couleurs et saveurs de l’automne  » de ma copine Lyne du très joli blog  » Epices et moi  » . En plus des belles recettes saines qu’elle nous prépare, elle a une façon d’écrire et de parler de sa cuisine qui me plait beaucoup. Elle possède son propre univers et nous y amène avec beaucoup de poésie et de tendresse .

Concours-automne-Epicesmoi

Gratin aux légumes d’automne et millet

Pour 4 personnes

1 kg de légumes mélangés ( potimarron , panais et patates douces )
50 cl de lait
1/2 gousse de vanille
20 cl de crème fraîche ( ou de crème de soja )
100 g de comté
100 g de graines de millet ( en magasin bio au rayon vrac )
Sel , poivre

Peler les légumes ( on peut laisser la peau au potimarron mais je préfère l’enlever ) et les couper en fines lamelles .
Dans une casserole, faire bouillir le lait . Couper la demi-gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l’intérieur avec un couteau pointu . Mettre les graines et la gousse dans le lait .
Ajouter les légumes, du sel, du poivre et faire pocher 10 mn. Egoutter les légumes et récupérer 20 cl de lait . Mélanger avec la crème fraîche .
Râper le fromage .
Dans un plat à gratin, mettre les légumes, un peu de fromage râpé, un peu de crème et refaire plusieurs couches ainsi.
Saupoudrer avec le millet et enfourner pour 30 mn .
Comme tous les gratins , il est encore meilleur le lendemain .

 

36 réflexions au sujet de « Gratin de légumes d’automne et millet »

    • Mais non ne dis pas ça , c’est super facile !
      C’est un gratin Dauphinois revisité c’est tout :)
      On va faire du troc, tu m’apprends FB et je te montre quelques astuces en cuisine ;)

  1. humm ton petitgratin me fait de l’oeil, en ce moment chez moi c’est un jour pluie et froid et le lendemain grand beau temps et températures douce, on ne sait plus ou on en est!!! gros bisous ma belle et bon week end

  2. une jolie recette originale que tu nous proposes là ma Chouchie!
    je suis fan de la vanille et du millet, mais je n’ai jamais testé les 2 dans un plat avec des légumes! je suis donc bien curieuse d’y goûter!! ;)
    tu m’invites?! ^^
    Passes une belle soirée.
    Bisous à toi et ta petite tribu et bonne chance pour le concours (enfin, je dis ça mais tu as largement toutes tes chances!! ;) )

  3. Désolée ma Sophie pour mon passage quelque peu tardif mais je rentre d’une petite pause d’une semaine …
    Mais un énorme merci pour ta très jolie participation gourmande et surtout aux saveurs alléchantes !
    Des petits légumes, de la vanille, du comté, et ces petites graines de millet … Je salive, ma belle !
    Plein de bisous ! Et passe une douce soirée !

  4. Petites questions peut être bête : à quoi servent les graines de millet ?? Peuvent-elles être remplacées??
    Merci d’avance.

    PS: je suis tombée par hasard sur ton blog mais je n’en suis pas mécontente, il y a vraiment de bonnes idées ! Merci

    Léa

    • Les questions ne sont jamais bêtes Léa ;)
      Pour la valeur nutritionnelle du millet … pour apporter un petit côté croquant au gratin … pour faire joli …
      On les achète dans les magasins Bio mais sinon n’en met pas , ce gratin est aussi délicieux comme ça
      Merci pour le compliment et ton commentaire :)
      A très bientôt !

  5. J’ai justement fait ce gratin cette semaine sur le conseil d’une de mes amies. Je trouvais ce plat très original et j’aime me lancer dans des nouveautés. C’est un vrai délice. Les légumes que j’ai mis dans le lait sont : butternut, patate douce, chou rave, navet jaune et courgette. Et le fromage utilisé était de la tomme de Lisbelle ! un délice !!! Il est intéressant aussi de laisser tremper la gousse dans le lait chaud pour bien l’aromatiser avant d’y plonger les légumes en tranches fines. Le millet au dessus est surprenant et très appétissant. Je vous le conseille ! ce plat est une petite merveille. Bon appétit !

    • Merci Babooche pour ton commentaire :)
      Si certains internautes sont sceptiques quant à ce gratin, ils ne vont plus avoir de doutes et je confirme qu’il est délicieux !
      Bonne idée d’avoir ajouté d’autres légumes et la tomme doit donner un goût extra !!!

  6. Hum Hum Hum Hum … Ce Gratin me faisait de l’œil… mais j’ai un chéri qui commence à en avoir assez de me voire faire le hamster à  » bouffer des graines  » … oui… le marché bio, ma grande histoire d’amour ! Il a mis un véto pour le Millet car  » on n’est pas des perruches  » … alors j’ai dû ruser…
    J’ai fait cette recette avec Potiron, Patate Douce, Navet…j’ai fait cuire les légumes dans du lait de Coco pour que ce soit TOUT DOUUUUW… j’ai mélangé le tout dans le plat avec des graines de sésame…et comme chez nous un Gratin ne peut exister sans « couverture » de Gruyère…il n’a pas été épargné… La prochaine fois… je met du millet !!! :-)

    • Lol Manue :)
      Ta version devait être délicieuse , tu me donnes envie là ;)
      Chéri me dit la même chose et a beaucoup de mal avec le  » bio « , hihi
      Bonne soirée , bisous

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