Galette de blé noir au chèvre chaud § magret fumé

Les galettes de blé noir  sont très faciles à préparer et on peut les garnir avec ce qu’on veut. Pour changer du classique jambon – oeuf – fromage voiçi une version ultra gourmande, avec des ingrédients qui me font littéralement craquer : du chèvre chaud ( ma faiblesse ), du magret fumé et du miel … Oooh là là !!!

Galette de blé noir au chèvre chaud

Galette de blé noir au chèvre chaud, magret fumé et lard

250 g de farine de blé noir ( sarrasin dans le commerçe )
350 ml de lait
350 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
100 g de bûche de chèvre
4 tranches de poitrine de porc fumé
20 petites tranches de magret fumé
80 g d’emmenthal râpé
4 cuillères à café rase de miel
Huile d’olive

Mélanger la farine avec le lait, l’eau, le sel et 2 cuillères à soupe d’huile . Ajouter un peu d’eau si nécessaire, la pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crèpe classique.
Découper des tronçons de chèvre de 25 g chacun. Les enrouler chacun dans une tranche de poitrine de porc fumé.
Déposer une louche de pâte dans une poèle à crèpe, huilée et chauffée. Retourner la crèpe. Saupoudrer d’un peu d’émmenthal. Déposer 5 tranches de magrets de canard en étoile dans chaque crèpe et le chèvre enroulé de lard au milieu. Faire chauffer jusqu’à ce que la crèpe soit cuite et que le chèvre commençe à couler à l’intérieur du lard fumé. Rabattre les bords de la crèpe. Ajouter une cuillère à café de miel sur le dessus .
Déguster très chaud avec une salade verte.

23 réflexions au sujet de « Galette de blé noir au chèvre chaud § magret fumé »

  1. JE CRAQUE…. dès que je vois une bûche de chèvre… j’ai déjà le pot de miel dans une main ! L’association du magret fumé avec la poitrine enroulée autour du fromage est effectivement GOURMANDE … Mais c’est ça qu’on aime…. je vais de ce pas noter cette recette pour les prochaines soirée crêpes… Mon Breton d’amoureux sera ravi de faire chauffer le  » Bilic  » !!!

    • Ah oui Manue le  » Bilic  » , il y a encore 2 jours je ne savais pas ce que c’était ;) J’ai découvert ça sur le blog de la cuisine de Bernard …
      Alors j’espère que cette recette sera à la hauteur pour vous qui avez l’habitude de manger de bonnes crèpes :)
      Bonne soirée, bises !!!

      • Je viens de taper  » La Cuisine de Bernard  » sur Google, car je ne connaissais pas… Il est en Top Résultat de Recherche devant Mercotte…. Le blog est moins esthétique que le tien mais les recettes donnent tout aussi envie…et il est bel homme ce Bernie !!!!! =p

        • C’est gentil ça Manue car le blog de Bernard est dans le top 10 des blogs culinaires !
          Effectivement pas mal le Bernie mais je préfère Frédéric Anton … enfin tu sais bien ;)

  2. c’est tellement bon ces galettes dans lesquelles ont mets ce que l’on aime :-)
    merci Sophie de m’avoir rajouté dans ta liste de blog, j’en ai fais de même !!!
    d’ailleurs si tu passes en fin d’après midi sur mon blog, j’ai une petite surprise pour toi :-)
    de gros bisous ma belle :*

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