Financiers aux noisettes, cerises et pistaches

J’avais un reste de pistaches non salées de mes cookies et quelques noisettes entières. D’habitude les financiers se font plutôt avec de la poudre d’amandes mais j’ai eu envie de changer.
Le mariage a été réussi. La saveur de la pistache se marie très bien avec la douceur de la noisette.
En prime un petit fruit rouge au milieu en guise de couleur: la cerise sur le gâteau , enfin plutôt dans le gâteau…

muffins pistaches noisettes et cerises

Financiers noisettes – pistaches et cerises

Pour 30 mini – financiers

50 g de pistaches non salées
60 g de noisettes entières
4 blancs d’oeufs
115 g de beurre
40 g de farine
150 g de sucre
Quelques cerises

Mixer ensemble les noisettes et les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine.
Faire fondre le beurre, ajouter au mélange noisettes – pistaches.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, les ajouter à la pâte délicatement avec une spatule.
Mettre le sucre et la farine, mélanger.
Verser la pâte dans les alvéoles d’un moule aux 3/4 ( pas plus), enfonçer légèrement une ou plusieurs cerises suivant la grandeur de l’empreinte du moule.
Cuisson 20 mn à four thermostat 6 ou 180 °

 

4 réflexions au sujet de « Financiers aux noisettes, cerises et pistaches »

    • J\’adore les noisettes. Ce ge2teau doit vraniemt eatre bon.Je me suis permis de faire un lien sur votre site sur mon blog(rubrique liens) qui traite e9galement de recettes sans gluten.Un lien re9ciproque vers mon blog est bien sur toujours bien appre9cie9.Fe9licitations pour votre blog

  1. ahlala quelle bonne idée! et toujours aussi simple…donc très motivant à faire!
    et cette cerise DANS le gateau, j’adore l’idée! bravoooooo ma chouchie!!!!!!
    (j’ai ressorti mes moules à gateaux en siliconne du fin fond du placard hier… je sais pourquoi maintenant!!)

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