Filet mignon de porc aux fruits secs

Bonne nouvelle , je vais  arrêter de vous saouler avec mes histoires internet car j’ai enfin récupéré ma connexion  ( danse de la joie dans le salon  ). Pour combien de temps, je ne sais pas mais nous allons positiver et dire que c’est rétabli . Vous m’avez un peu rassurée en m’avouant pour certains d’entre vous que vous étiez un peu addict aussi…
Du coup , pour fêter la bonne nouvelle , je poste deux jours de suite , histoire de me rattraper un peu .
Pour cette recette j’ai fait quelques infidélités à mon magasine  » Saveurs  » avec cette viande dénichée sur un des derniers  » Marmiton « , qui entre nous n’est pas mal aussi d’ailleurs, bien que je préfère le graphisme de mon mag chouchou .
Cette recette est dans la version originale préparée avec de la dinde et des châtaignes mais j’ai voulu changer de viande et je n’avais pas de châtaignes ( c’est ballot  ).
Pour être franche, j’avais un peu peur que ce ne soit trop sucré avec les fruits secs . Bien que je sois fan du sucré-salé , quand c’est trop ça gâche tout mais là,  c’est juste parfait . Le dosage est bien équilibré , les fruits secs se fondent avec la viande et avec un riz sauvage comme ici , ça donne vraiment un résultat délicieux  . A refaire sans hésitation !

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Filet mignon de porc aux fruits secs

700 g de filet mignon de porc
2 oignons
100 g de lardons fumés
1 cuillère à café de miel
1 petite pincée de cannelle
1 filet de vinaigre balsamique
1 verre de bouillon de volaille
3 dattes
3 abricots secs
2 figues
1 poignée de raisins secs
sel, poivre
Un peu d’herbes de Provence

Faire dorer dans une cocotte à fond épais les oignons émincés, les lardons fumés, puis la viande coupée en gros cubes.
Y joindre le filet de vinaigre, le bouillon, la cannelle et le miel.
Couper en morceaux les fruits secs (dattes, abricots, figues) et les ajouter au bouillon avec les raisins secs et les herbes de Provence. Saler, poivrer.
Laisser cuire doucement environ 40 minutes en veillant à ce qu’il y ait toujours un jus de cuisson ( j’ai ajouté plusieurs fois un petit verre d’eau ).
Déguster bien chaud avec un riz sauvage ou basmati

14 réflexions au sujet de « Filet mignon de porc aux fruits secs »

  1. Yesssss !! Trop contente que tu ais retrouvé Internet enfin !!
    Trop contente aussi que tu ais remplacé la dinde par du filet mignon. Ça m’a l’air extra ! J’aime beaucoup raisins abricots et autres en cuisine. C’est riche évidemment bien entendu comme à chaque fois que j’aime quelque chose !! Mais j’y gouterai bien ! J’en salive !! Gros bisous

    • Merci ma Claudine :)
      J’ai peur qu’ils reviennent mettre leur nez dans les fils car on est 4 maisons à être sur le même branchement mais bon … en attendant ça marche …
      Bisous bisous

  2. YEEEEESSSS je suis bien contente pour toi, j’aurais bien aimer voir ta dance de la joie!! mais non je ne ma moque pas ;) enfin bref treve de bétise tu te doute bien que ton filet mignon me fait saliver, avec des chataignes ça doit vraiment etre topppissime!!! gros bisous ma belle et bonne soirée

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