Curry vert de poulet au lait de coco et pois gourmands

Comme vous avez pu le remarquer , je suis une grande fan de la cuisine Asiatique . C’est une cuisine qui me touche, m’inspire et me procure beaucoup de plaisir gustatif. Cette recette très parfumée est une spécialité de Thaïlande et rien qu’en la dégustant elle m’a fait voyager vers Phuket.  Je me suis imaginée marchant tranquillement à dos d’éléphant  dans une forêt magnifique au milieu de frangipaniers et de manguiers . Non je n’ai pas fumé les feuilles du combawa ,  c’est juste une explosion et un vrai régal pour les papilles ( un peu comme le deuxième effet  » Kiss Kool ) . Par contre la pâte de curry vert est très épicée , il faut donc avoir la main légère !

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Curry vert de poulet au lait de coco et pois gourmands

600 g de poulet
100 g de pois gourmands ( ici des surgelés de  la marque Picard )
150 g de poivron rouge sans la peau ( ici du poivron en bocal )
400 ml de lait de coco ( ici crème de coco en conserve )
20 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de coriandre surgelée ( ici encore Picard )
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
1 cuillère à soupe de sauce d’huitres
Le zeste d’un demi combawa ou de citron vert
1 cuillère à café d’huile d’arachide
1 cuillère  à café de pâte de curry vert ( en épicerie Asiatique )…

Faire chauffer un wok ou un faitout avec l’huile mélangée au curry vert pendant quelques secondes ( perso je n’aime pas trop piquant mais on peut mettre 2 cuillères à café suivant les goûts. Vous pouvez goûter la sauce et en rajouter) . Ajouter le lait de coco. Couper le poulet en lamelles et ajouter au lait de coco. Mélanger .
Faire chauffer l’eau et mettre à dissoudre le cube de bouillon de volaille. Ajouter à la viande .
Ajouter la coriandre, la sauce d’huître, le nuoc mam et laisser mijoter 25 mn en remuant régulièrement . Ajouter les pois gourmands et le poivron et laisser cuire encore 10 mn environ.

28 réflexions au sujet de « Curry vert de poulet au lait de coco et pois gourmands »

    • Merci Caroline pour ton commentaire et ta visite ici :) J’espère que tu vas aimer aussi… N’hésites pas à me tenir au courant ;)

  1. Bon aujourd’hui je ne te piquerai pas ta recette ! et tu sais pourquoi mais je pense que les amateurs de poulets vont craquer car il m’a l’air délicieux ton petit curry !! Bisous ma Sophie

  2. je sors tout juste d’un bon rhume et ton plat me remonterai bien le moral! tout ce que j’aime! en plus ça ferait voyager mes papilles et j’en ai bien besoin!! ;)
    belle soirée ma Chouchie.
    Bisous

    • Avec le temps qu’il fait c’est normal que ton rhume traîne , il fait tellement froid ! J’espère que tu vas vite remonter mon Angie … Gros bisous :)

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