Cookies moelleux à la purée d’amandes et abricots secs

Tous ceux qui ont l’habitude de fréquenter les magasins bio connaissent la purée damandes . Elle remplace en partie ou en totalité le beurre dans les recettes ( salées ou sucrées ) et est bien meilleure pour la santé. Ici la recette contenait un peu de beurre mais je pense que la prochaine fois je ferai un test sans.
Pour ceux qui n’aiment pas les flocons d’avoine ( comme mon chéri pour ne pas le citer ) on ne les sent pas du tout et il a adoré . En fait ces cookies sont une tuerie . Je sais souvent si mes gâteaux vont être bons à l’odeur de la pâte crûe puis quand ils sortent du four . En général ces deux indices ne trompent pas sur la marchandise . Là ils embaumaient  toute la maison . Je n’ai pas pû m’empêcher de les goûter tièdes et je me suis retenue de ne pas tous les manger …
Je retenterai avec d’autres versions ils sont vraiment trop trop bons …

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Cookies moelleux à la purée d’amandes et aux abricots secs

Pour une vingtaine de cookies

100 g d’abricots séchés
140 g de farine
50 g de flocons d’avoine
1/2 sachet de levure chimique
50 g purée d’amandes ( en magasins bio )
50 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
1 gousse de vanille
1 oeuf

Préchauffer le four à 180°
Couper les abricots en petits morceaux . Les mélanger avec la farine, les flocons d’avoines et la levure .
Faire fondre le beurre et le mélanger dans un bol avec la purée d’amandes . Incorporer la cassonade et l’oeuf battu .
Couper la gousse de vanille en 2 et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau . Récupérer les graines et les ajouter à la purée d’amandes.
Verser sur le mélange farine – flocons d’avoine et malaxer pour incorporer le tout .
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et former des boules de la taille d’une grosse noix . Les aplatir de moitié . Les espacer suffisamment car ils vont gonfler .
Enfourner pour 12 minutes . Les bords doivent être légèrement dorés.

54 réflexions au sujet de « Cookies moelleux à la purée d’amandes et abricots secs »

  1. qu’ils sontbeau ces cookies, je n’aurais pas résister non plus à la tentation de les croquer à la sortie de four!!!
    Au fait, j’ai fait ton cake au choco et noix, je le publie demain, je pense que tu as fait une erreur sur la quantité de lait tu as mis 50cl au lieu de 50ml, en tout cas je me régal tout les matins!!!! gros bisous ma belle et bonne soirée

    • Merci Sotis et aussi pour avoir testé le cake . Heureusement que tu as vu pour le lait ! Oui c’est bien 50 ml, j’ai rectifié de suite ;)
      Bonne soirée et gros bisous !!!

  2. Je ne veux pas être plate, mais je n’ai pas de problème de maillot…. pour l’instant !!!
    J’adore tes biscuits et je note, car je n’ai jamais fait avec de la purée d’amande.
    Je t’en pique 2 avant de partir…
    bisousx

  3. Ah ! ces petits cookies comme ils font travailler les méninges !! Cette version est super gourmande aussi ! Ton idée d’abricots secs est excellente !! C’est original et tellement délicieux ! et puis comme tu le dis si justement moins riche que la poudre d’amande !! Merci tout plein ma Sophie !! Gros bisous

    • Merci Claudine :) La purée d’amandes est excellente pour la santé … J’ai beaucoup aimé ces cookies et j’ai hâte d’en refaire ! Bonnes vacances , profites – en bien !!! Bonne soirée et gros bisous

  4. Bien longtemps que je n’ai pas fait de cookies … C’est étrange, on adore ça à la maison en plus !
    J’y pense souvent et puis d’autres idées farfelues me viennent à l’esprit, j’en donc zappe mes cookies ^^
    Là, je ne dirais pas non à un ou deux des tiens qui sont juste équilibrés et à mon goût ! De la purée d’amandes … ♥
    Tiens, tu n’as participé finalement au concours Roquefort papillon :-(
    Plein de bisous, et une belle journée !

  5. Ces cookies à base de purée d’amandes et d’abricots secs sont très originaux et semblent délicieux en plus de paraître assez sain ! Je suis convaincue, miam !
    Bonne journée de samedi !

    • Oui Mély , ils sont bons pour la santé ces cookies . La purée d’amandes c’est bien plus sain que le beurre ;) Bonne soirée à toi aussi !

  6. ce n’est pas raisonnable vu mon âge, mais je les prendrai bien pour faire trempette dans ma tasse de thé! ils sont juste parfaits!! ^^
    en route pour le bikini tout en se faisant plaisir! génial!! ^^
    belle soirée ma Chouchie. Bisous, bisous

  7. Ils me tentent bien tes cookies
    En plus j’aime beaucoup les purées d’amandes, de noisettes etc… Ça remplace « en mieux » le beurre je trouve !
    Bonne soirée, bises

    • Merci Olivia, j’ai trouvé aussi que la purée d’amandes donnait un goût unique et délicieux à ces cookies :) Bonne soirée à toi aussi , bisous !

  8. Je crois que mes shorts et mon bikini vont adorer!!! et c’est vrai qu’avec les beaux jours on commence à se regarder dans le miroir sous tous les angles et à se tater la taille et le ventre en se disant ouh là! y a du boulot!!!lol! donc bingo avec cette recette, bon pour la ligne et la peau! miam je sens que je me faire beaucoup de bien!!hi hi hi ! gros bisous ma Chouchoune!

    • Ne m’en parles pas je suis au régime ;) Avec le blog je suis bien obligée de goûter et bon … la balance ne manque pas de me le dire !!! Bonne soirée , pleins de bisous Nathalie :)

  9. Bonjour Chouchie,

    Je fais parti du panel de testeur silencieux :) mais il faut bien avouer que les recettes que j’ai trouve sur ton blog correpondent bien à mon type d’alimentation. Donc plein d’idées à piocher !
    J’ai touvé que l’appareil pour ces cookies etait un peu sec , j’ai donc rajouté du lait pour detendre un peu. J’ai utilisé de la purée de cacahuette à la place de l’amande car c’est ce que j’avais dans le placard ! :) et j’ai degusté ces cookies avec une compote de pomme. Ultra moelleux , je confirme.
    Avec un profil de sportif, ces delicieux cookies passent sans probleme …
    A la prochaine recette !
    O.

    • Coucou OLivier ,

      Merci pour ton commentaire :) avec la purée de cacahuètes ç’est original et ça doit être délicieux… par contre moins light car la purée d’amandes est peu calorique ;)
      As-tu testé d’autres recettes ?
      A très bientôt !!!

  10. valeur energetique pour 100g :
    puree de cacahuete = 590kcal
    puree d’amande blanche ou complete = 650kcal
    puree de noisette : 610kcal
    (reference produit de la gamme bio Jean Herve)

    Moins calorique avec la purée d’amande ? Les chiffres parlent ! :)

    En complement à propos du beurre de cacahuette, j’ai trouve ces qques infos , ici : http://kiyakuisine.canalblog.com/archives/2013/03/06/26456348.html
    Par contre , je n’ai pas tres bien saisie la difference entre beurre et purée.

    Pour les autres recettes deja testé :
    Le cake Choko-Banane > une tuerie
    Le coleslaw > tres rafraichissant
    Polenta tomate > tres bonne association
    Quiche saumon brocolis mozza > delicious !!!

    • Wouah la vache , je pensais que la purée d’amandes était beaucoup plus light ;) !!!
      Merci pour l’info :)
      Ah oui tu as testé plein de recettes dis moi … je suis flattée de ta confiance :)
      A très bientôt alors et n’hésites pas à me faire part de tes avis ou suggestions Olivier …

  11. Recette testée et approuvée! J’ai ajouté du chocolat blanc, réduit la quantité d’abricots à 60 grammes, mis une dizaine de grammes de purée d’amandes en plus et de la vanille en poudre à la place de la gousse. L’appareil était assez collant donc je l’ai laissé une vingtaine de minutes au réfrigérateur et je me suis humidifié les mains pour faire les boules. Résultat après 12 minutes au four: de très bons cookies que je vais refaire souvent je pense, merci pour le partage :-) .

    • Merci Stéphanie pour ton commmentaire :)
      Avec le chocolat blanc ça doit être délicieux aussi … C’est une version qui change un peu ;)
      A bientôt !

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