Cookies moelleux à la banane, noix et chocolat

Tout commençe avec une petite banane qui n’en finit pas de mûrir au fond d’un saladier et qui se demande comment elle va finir (enfin c’est surtout moi qui parle toute seule dans ma cuisine parce la banane n’est pas très communicative en fait )…  Je me pose la question : un cake, une tarte , un gâteau ? Et là j’ouvre le livre de Martha Stewart  * Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux *  à la page 152 et je lis :   » Voici une gourmandise qui rassemble la saveur de deux grands classiques, à savoir les cookies au pépites de chocolat et le cake à la banane. Les noix hachées et les flocons d’avoine ajoutent une texture et une saveur originale… »
Martha avait raison ( ils sont terribles ces cookies ) et la banane a finit en beauté !

cookies moelleux à la banane, noix et chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

Cookies moelleux à la banane, noix et chocolat

Pour 16 cookies

105 g de farine
1 bonne pinçée de bicarbonate de sodium ( en para-pharmacie )
85 g de beurre demi-sel
50 g de sucre blanc
50 g de sucre roux
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
1/2 banane bien mûre
50 g de flocons d’avoine
110 g de chocolat noir coupé en petits morceaux ( j’ai utilisé un mixeur mais ça l’a un peu trop réduit en poudre )
40 g de noix hachées

Avec un fouet electrique , mélanger le beurre avec l’oeuf et les 2 sucres dans un saladier. Faire mousser . Ajouter l’extrait de vanille. Mélanger et ajouter la banane écrasée, la farine, le bicarbonate et les flocons d’avoine. Ensuite le chocolat et les noix. Bien mélanger le tout .
A l’aide de 2 cuillères à soupe , déposer des petits tas de pâte sur 2 plaques à pâtisseries recouvertes de papier sulfurisé. Espacer les cookies de 5 cm.
Enfourner pour 14 mn à four 180° ( thermostat 6 ) pas plus en intervertissant les plaques à mi -cuisson. Les cookies ne vont pas cuire de la même façon en même temps. Il faut que le bord soit doré. Même si vous avez l’impression que les cookies ne sont pas cuits, il ne faut pas plus de 15 mn de cuisson et en refroidissant ils vont durcir.
Ils sont super moelleux et croustillants sur les bords , ç’est vraiment meilleur que les cookies du commerçe !

20 réflexions au sujet de « Cookies moelleux à la banane, noix et chocolat »

  1. ENFIN DES COOKIES MOELLEUX ET  » GOÛTUS  » …..
    Bon j’ai eu du mal à les calibrer mais comme ça je m’adapte au niveau de gourmandise de chacun, car ce n’est jamais évident de satisfaire tout le monde ~ (^_^) ~
    Mais en bataillant j’arriverai à les uniformiser un jour …. parce que ces petites merveilles ont déjà de nombreux fans…. !

    • Oh merci Manue ;) !
      Pour le calibrage j’utilise 2 cuillères à soupe , ça m’aide à prendre la même quantité de pâte .
      En tout cas ton petit commentaire me fait vraiment super plaisir :)

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