Cookies à la confiture de lait

Oui je sais ils ne sont pas très beaux mes cookies … Pas très ronds, un peu épais mais je ne fais pas le concours du meilleur pâtissier de France et le principal c’est le goût, non ?
Il me restait un peu de confiture de lait ( recette ici ) et j’avais envie de cookies, histoire de remplir ma boîboîte pour le soir …
J’ai mis un peu ce que j’avais sous la main , c’est à dire des amandes effilées et pour le côté gourmand des pépites au chocolat car l’association avec le caramel est particulièrement délicieuse !

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Cookies à la confiture de lait

Pour environ 40 cookies

120 g de sucre roux type cassonnade
110 g de confiture de lait
140 g de beurre demi-sel
1 oeuf
240 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium ( en para-pharmacie ou au rayon farine maintenant )
3/4 de cuillère à café de levure chimique
130 g de pépites de chocolat noir
40 g d’amandes effilées
40 g de poudre d’amandes

Mélanger au mixeur à fouet le beurre et la confiture de lait. Ajouter l’oeuf, la farine, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et la poudre d’amandes. La pâte va être un peu pâteuse c’est normal.
Ajouter les pépites de chocolat et les amandes effilées et continuer de pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Former une boule et la déposer sur du film alimentaire.
Former 2 boudins d’environ 4 cm et les rouler dans le film.
Entreposer au frigo environ 2 heures le temps que la pâte durcisse.
Découper le boudin en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et déposer les morceaux sur une plaque avec du papier sulfurisé. Les espacer suffisamment.
Cuire 10 – 12 minutes à 180 °, Therm 6 (les retirer du four dès que les bords prennent une couleur dorée ).
Ne pas faire cuire plus !!! Ils vont durcir en refroidissant .

32 réflexions au sujet de « Cookies à la confiture de lait »

  1. ben moi je les trouve très beaux tes cookies ma chouchie et surtout trrrrééééés gourmands, a mon avis ta boite va très vite se vider!!! gros bisous et bonne soirée télé

    • Merci Manuella :)
      Je suis contente que ça vous plaise parce que du coup j’ai failli ne pas poster l’article . La forme ne me plaisait pas trop ;)
      Bisous

  2. Nan mais c’est vrai ils ne sont pas super beaux hein… d’ailleurs je vais t’en débarrasser … histoire de … enfin moi je dis ça c’est pour t’aider hein ^^
    Et puis comme ça tu devras en refaire … c’est pas une bonne excuse ça ? ^^

  3. comme ils sont gourmands et appétissants tes cookies ma belle!
    cette fois ce n’est pas du thé que je vais apporter mais un bon chocolat chaud! je suis sûre que tu n’es pas contre!! ;)
    bon week-end ma Chouchie ^^
    bisous, bisous

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