Confiture de fraises et abricots

Si vous n’avez jamais tenté de faire des confitures maison, il est temps d’y remédier. C’est facile et c’est tellement moins sucré et meilleur que celles du commerçe.
Quand vous aurez goûté aux confitures préparées par vos soin, vous ne pourrez plus vous en passer…

confiture de fraises et d'abricots

 

 

 

 

 

 

 

 

Confiture de fraises et d’abricots

1.5 de fraises
750 g d’abricots
750 g de sucre
1 citron bio
1 cuillère à café de graines de vanille ( ou l’intérieur d’une gousse )

La veille couper en 4 les fraises sans leur queue ainsi que les abricots dénoyautés ( si les abricots sont gros les couper en 6).
Les mettre dans une cocotte avec le sucre, ajouter les graines de vanille et le citron coupé en fines lamelles ( citron entier).
Laisser macérer.
Le lendemain, mettre à cuire pendant environ 2 heures en remuant régulièrement.
Ne pas écumer, c’est la pectine du fruit qui va permettre qu’elle épaississe.
La confiture est cuite quand on en met un peu sur une assiette froide penchée et que la confiture  est un peu épaisse et qu’elle ne coule pas.
Mettre en pot tout de suite avec une louche, retourner les pots et laisser refroidir.

 

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