Clafoutis aux pommes caramélisées

Le temps passe vite , voilà ma dernière semaine au lycée hôtelier … Nous serons ensuite avec mes deux acolytes, Lily et Delphine dans un restaurant d’application où nous allons servir et présenter nos recettes . Je vais essayer de n’empoisonner personne (enfin tout dépend qui va venir manger ) … En attendant , en plus d’apprendre de belles choses chaque jour , nous échangeons et nous parlons beaucoup popote avec les copines ( c’est étonnant, hein ? ).
Cette délicieuse recette de clafoutis  m’a gentiment été révélée par Lily qui elle même la tient de sa Mamie . Et les gâteaux de Mamie … et bien comme vous le savez, ce sont sont les meilleurs du monde.
N’hésitez pas à dévorer manger ce clafoutis tiède , il est encore meilleur !

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Clafoutis aux pommes caramélisées

Pour 8 personnes

4 à 5 pommes
6 oeufs
150 g de farine
135 g de sucre
15 g de sucre vanillé
50 g de beurre
1/2 litre de lait
1 bouchon de rhum ( ou d’Armagnac )
1 sachet de levure chimique
Un peu de confiture (ici de mirabelles )
Sucre roux

Peler et découper les pommes en lamelles . Les mettre dans une poêle avec 25 g de beurre et 15 g de sucre vanillé ( ou 2 sachets ). Faire dorer les pommes quelques minutes sans accrocher.
Tamiser la farine avec la levure . Mettre dans un saladier , faire un puit avec la farine et verser le lait en remuant . Ajouter la levure, le sucre , le rhum, 25 g de beurre fondu et mélanger le tout. Mettre la moitié des pommes dans la pâte .
Verser la pâte un moule beurré ou des moules individuels . Ajouter les lamelles de pommes restantes sur le dessus et enfourner pour 35 mn environ.
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.
On peut badigeonner au pinceau un peu de confiture pour faire briller le dessus.
Une fois refroidi , verser du sucre roux sur le dessus .

34 réflexions au sujet de « Clafoutis aux pommes caramélisées »

  1. Coucou
    C ‘est la meilleur recette de clafoutis, car c’est la recette de mamie ma mamie tortue!!!! elle est magnifique même sublime cela fond ds la bouche hummmm
    Tu as eu raison de la publier ma belle, ravie de partager tous ces moments avec toi !!!!
    Une super rencontre !!!!!
    Bisous

  2. il est superbe ce clafoutis, bien oré sur le dessus, hummmmm je voudrais attrapper la cuillère et le dévorer!!!! gros bisous ma belle et éclate toi bien en cuisine

  3. Je suis contente que tout se passe bien pour ta formation ! évoluer dans un monde qui plait c’est merveilleux !
    Ce clafoutis est vraiment extra ça se voit ! je me régalerais vraiment beaucoup !! bisous ma sophie

  4. Bonjour Sophie, je te suis depuis que j’ai eu écho de ton blog, et même si je n’en ai encore essayé aucune, je trouve tes recettes particulièrement alléchantes! Je me régale à chaque fois rien qu’à te lire!
    Et j’aime beaucoup ce projet que tu as en tête!
    Grosse bise, Elsa – cousine par alliance! (la femme de Fabrice)

    • Coucou Elsa , ravie de te lire ici et de voir que ce blog te plaît !!!
      J’espère que l’on pourra se voir très vite ,le temps passe vite et ton petit doit être grand maintenant ;)
      Gros bisous à vous 3 :)

  5. Cest tellement bon les recettes de mamy … et ce clafoutis ne déroge pas à cette règle ! Bon courage pour la suite, je suis sure que tu vas les enchanter :-) de gros bisous ma belle :*

  6. bonjour,
    ta recette me fait particulièrement envie mais je me demandais : tu ne mets pas d’oeufs dans le clafouti ? Merci pour toutes ces recettes sympa qui sont toujours plus appétissantes les unes que les autres et bon courage pour ta formation.

    • Oups un oubli de ma part !!!
      Je rectifie de suite ;)
      Merci beaucoup pour ton commentaire , ça me touche :)
      N’hésites pas à me donner ton avis pour le clafoutis … A bientôt

  7. Bonsoir,
    Je prépare le clafoutis aux pommes caramélisées, et lorsque je veux incorporer les œufs, je ne les trouve pas cité dans le texte.
    La température de cuisson n’est pas donnée!

    • Bonsoir, il faut mettre les oeufs au moment ou vous battez le lait avec le sucre. Cuisson a 180 degrés. Je rectifie dans le texte demain.
      Tenez moi au courant, bonne soirée

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