Chutney de pommes et mangue au miel

Le chutney est une sorte de marmelade aigre – douce , souvent préparée à base de fruits ou de légumes , agrémentée d’épices  qui se conserve en bocal assez longtemps grâce  l’ajout de vinaigre pendant sa cuisson.
D’inspiration Indienne (  » Chatni  » veut dire   » épices fortes  » et il est préparé à la base avec beaucoup de piment ) , le chutney est devenu une spécialité Britannique qui relève et donne du peps aux viandes et fromages.
Avec cette recette je participe au concours de ma copin@ute Sotis du très joli blog  » La gourmandise est un vilain défaut  »
N’hésitez pas à aller visiter son blog, elle cuisine pratiquement tous les jours de belles recettes simples et originales et en plus elle est adorable …
Pour le concours, c’est par là :

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Chutney de pommes et mangue au miel

Pour 2 bocaux à confiture

3 pommes
1 mangue mûre
70 g de miel
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
1 pinçée de piment doux
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de raisins secs
Le jus d’un  citron

Eplucher les fruits et les couper en petits dés. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron. Commencer à faire cuire sur feu doux.
Ajouter les raisins secs, le piment, le gingembre et le cumin. Mélanger et ajouter le vinaigre , le miel et 1 cuillère à soupe d’eau.
Faire compoter sur feu doux pendant 45 minutes en ajoutant de temps en temps un petit fond d’eau (juste pour ne pas que les fruits accrochent au fond de la casserole ) et en remuant sans cesse.
Une fois la consistance voulue ( comme une marmelade un peu confite ) mettre en bocaux et conserver au frais .

36 réflexions au sujet de « Chutney de pommes et mangue au miel »

    • Pourquoi pas Rachel, après c’est une question de dosage… je ne sais pas comment ça remplace celui en poudre …
      Mais si tu as l’habitude de l’utiliser ainsi ça peut être sympa aussi ;)
      Merci pour ta visite ici :)

  1. Hummm !! tu es bien placée pour le concours de Sotis !! j’aime beaucoup le chutney et je dois dire que ton choix est particulièrement attirant ! déjà par le mariage des fruits choisis et de l’ajout des épices !! Miammm !!
    J’aurais bien voulu participer aussi mais jusqu’ici je n’ai pas encore eu un trait de génie qui en vaut la peine !! Bisous, belle journée avec du soleil (enfin j’espère !!)

    • Merci Gut, c’est tout simple tu sais et je suis sûre que tu vas trouver aussi ;)
      Il a fait beau aujourd’hui sur Bordeaux :) Bon week-end, bisous !

  2. Ma petite Sophie je ne parlais pas de mon concours mais de celui de Sotis ! Il manque le logo du concours de Sotis sur les confiture !! Ah ! tous ces concours nous font tourner la tête !! Bisous

    • Merci Royal Chill pour ton gentil commentaire et ta visite ici. Hellocoton nous permet de nous découvrir les unes les autres , je vais aussi aller voir ton blog :)
      A bientôt !

  3. hummm, toi tu sais ce qui me fait craquer!!!! merci pour ta participation ma chouchie, t’inquiette pas pour le logo (Gut à l’oeuil à tou!!!) je valide ta participation et plutot deux fois qu’une!!! gros bisous ma belle et bonne soirée

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