Biscuits à la cuillère

C’est l’histoire d’une envie subite. L’envie d’un tiramisù aux fraises .
Direction la cuisine. J’hésite entre deux tabliers  » C’est moi la chef  » ou Pas parfaite mais quasi  » ( ben quoi, on peut toujours rêver ).
Je dégaine l’artillerie lourde :  mascarpone , ok. Oeufs, ok. Sucre, ok . Guarriguettes, ok. Rhum ( chacun ses goûts  faiblesses ), ok. Mais plus de boudoirs, le paquet est vide …
Je vois la vision du bon tiramisù s’envoler mais la motivation est plus forte. Les biscuits cuillères ça ne doit pas être trop compliqué, c’est la base d’une génoise, non ?
Je me souviens d’un hors série Marmiton spécial pâtisserie. Je vérifie. Oui, oui c’est facile !
Trente minutes plus tard j’ai mes petits biscuits. Verdict : c’est facile, ils sont délicieux ( un peu plus moelleux que ceux du commerce mais pour l’usage ici c’est parfait ), bien meilleurs que ceux qu’on achète et du coup le tiramisù est 100% maison !

biscuits-cuillères

Biscuits à la cuillère

Pour une trentaine de biscuits ( j’ai fait 27 biscuits )

3 oeufs
90 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
60 de farine
Sucre glace

Séparer les blancs des jaunes. Tamiser la farine.
Fouetter les jaunes avec 35 g de sucre jusqu’à blanchiment. Monter les blancs avec le sel et à la fin, verser le sucre restant et continuer à battre.
Verser la farine et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant la masse sans casser les blancs.
Mettre la pâte dans une poche à douille puis dresser des boudins de pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 15 à 20 mn à 150°.
Une fois refroidis, remettre un peu de sucre glace.

18 réflexions au sujet de « Biscuits à la cuillère »

  1. Roooo ça fait 3 jours que je vois des recettes de biscuits à la cuillère passer, et les tiens ont l’air teeeeellement bons! Je pense que je vais pas tarder à en faire ^^

  2. Ben dis donc ils sont plutôt réussis !! c’est génial ça ! Je pense que maintenant tu n’achèteras plus de biscuits tout fait ? ce n’est plus la peine ! Bravo Sophie ! Comme quoi la gourmandise hein voilà où ça mène ! Je garde ta recette car il est vrai que ça n’a pas bien l’air difficile !! Merci. gros bisous

    • Merci Claudine, c’est un peu plus long mais effectivement c’est tellement meilleur !
      Et tu verras c’est super facile. Gros bisous :)

  3. bonjour , merci pour cette recette que je m’apprête à faire pour un éventuel tiramisu !!!
    juste une chose s’il te plait a quel moment le mélange jaunes blancs doit il se faire je suppose – jaunes + sucre puis blancs montés avec sel et sucre restant
    le mélange se fait a ce moment avant d’incorporé la farine tamisée je pense ?
    Merci du conseil
    Cordialement Poupette

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