Amandines au raisin

Les cloches ont sonné la rentrée par cette belle matinée de fin d’été … Tout est calme dans la maison, le cluedo est rangé, les playmobil et les kapla aussi, du coup je me dis que j’allais en profiter pour vous poster cette jolie recette d’amandine au raisins.
Le raisin est un des fruits de saison, il bat son plein jusqu’en octobre et il en existe de nombreuses variétés .
Riche en vitamines, oligo – éléments et même en levures ( sur la peau du fruit ) on aime le consommer crû mais on oublie qu’il est aussi très bon dans les desserts.
Je préfère faire ces amandines en version individuelles car elles cuisent mieux et les déguster froides car sinon cela paraît trop sucré.
Un petit dessert qui sent bon les vendanges …

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Amandines au raisin

Pour environ 8 amandines

350 g de raisin noir
3 oeufs
100 g de beurre
180 g de sucre
200 g d’amandes en poudre
20 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum
1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°.
Laver et égrener le raisin.
Dans un saladier , mélanger le beurre pommade ( pas trop fondu ) avec le sucre, les oeufs, la poudre d’amandes, le rhum et la farine.
Couper la gousse de vanille et récupérer les graines à l’intérieur avec un couteau pointu.
Ajouter à la crème d’amandes. Mélanger.
Mettre la crème dans des ramequins qui supportent le four et enfoncer les grains de raisins dans la pâte.
Enfourner pour 25 mn. Si vous voyez que le dessus dore trop, recouvrir les ramequins avec du papier alu.
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de déguster. Ils se mangent dans les ramequins.

 

 

40 réflexions au sujet de « Amandines au raisin »

  1. eh oui tout a une fin, dommage c’est tellement bien les vacances!!! tes amandines ont de quoi remonter le moral, j’aime tellement manger les raisin comme ça que je ne le cuisine presque jamais, j’essaierais d’y penser la prochaine fois!!! gros bisous ma chouchie et bonne journée

  2. Tu avais envie de te consoler ? les enfants ne sont plus là ? hihihi !! j’espère que cette rentrée s’est bien passée !! C’est bientôt l’heure du goûter ils vont être aux anges de retrouver ces petites amandines si gourmandes ! En tout cas moi je suis heureuse de les voir elles sont superbes !! Bisous Sophie

  3. Quel beau dessert ! Ça doit être vraiment délicieux !!! J’espère que la rentrée de tes loulous s’est bien passée? Ma petite chérie est entrée en CE1 ,ouf le stress est passé :) Bisous Sophie

  4. Roh ! tu as rangé le Cluedo ??? et moi ???!!! pffff!!! c’est trop injuste.. hihi j’espère que la rentrée s’est bien passé ! en tout cas, c’est trop appétissant encore ce que tu nous présentes là :p
    j’ai faim maintenant c’est malin!
    belle soirée ma Chouchie, gros bisous!

  5. Superbe et trop gourmand, j’adore ta présentation sur le tonneau !!!
    on a fait notre petite récolte hier du raisin dans notre jardin, alors ton amandine tombe à pic :-)
    je la note et la fait demain, bisous ma Sophie ♥

  6. Le raisin, je l’apprécie mais je crois que c’est vraiment dans les salades ou dans les desserts comme ta petite amandine que je le préfère. J’en mange assez rarement juste comme ça ! Alors, ton petit dessert, je dis ouiiiiiiii !
    Des bisous tout plein et passe une belle fin de journée !

  7. Coucou Sophie / Chouchie, merci pour ton gentil message de rentrée sur HC, cela me fait tellement plaisir de retrouver mes bonnes balades culinaires chez les copines gourmandes et talentueuses du net !!! Le week end dernier, j’ai joué une partie de Cluedo avec mon grand qui aura 13 ans dans moins de 2 semaines… il n’y a pas d’âge pour en jouer ! ;-) Tes amandines aux raisins sont superbes… Une belle recette que je ne manquerai pas de réaliser avec une pensée pour toi. Plein de bisous et très belle journée ! Bonne reprise après ces (trop) courtes vacances…!!! :-)

  8. Miam les raisins ! Mes préférés sont les blancs mais je prend bien volontiers ton amandine :D comment s’est passé la rentrée de tes loulous? Bien ? Ici très bien sauf qu’elle se retrouve dans la classe d’une fille de sa classe de l’an passé qui la tape souvent… elles auraient dû être séparées cette année mais la directrice a dû oublier, pas moi … mercredi matin, elle lui a donné un coup de poupée plastique sur la tête alors que j’étais encore dans la classe, mon sang n’a fait qu’un tour Grrrr ! Bref ce sont les aléas :) *Bisous ma belle

    • Merci ma CripXounette :)
      La rentrée s’est bien passé mais le soir j’ai beaucoup de mal à les coucher …
      C’est dingue pour ta fille, surtout si tu l’as signalé … Retournes voir la directrice, elle doit faire le nécessaire quand même !!!
      Bon courage , bisous !

  9. ça fait un moment que je voulais tester ce genre de recette, parce que je suis sûre que c’est juste extra bon! le pb c’est que je mange toujours les grains de raisin, avant de pouvoir commencer à réaliser quelque chose avec!! ;)
    belle soirée et bon week-end ma Chouchie.
    Plein de bisous

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